Ecológica

Protos Tempranillo 9 mese es un vino tinto ecológico, con D.O. Ribera del Duero, 100% Tinta del País. Procedente de Terrenos con orientación Norte-Sur, suelo franco-arcilloso con carácter alcalino. Fermentación y maceración en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 26ºC. Color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca con notas a fruta roja, negra y especias. Contiene ligeros tonos a tostados y cacaos. Boca redonda, fresca, sedosa y equilibrada con taninos suaves.

Vino tinto ecológico de corte, 70% Garnacha y 30% Tempranillo, procedente del Bajo Aragón. Cada variedad realiza la fermentación de forma separada en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada, usando levaduras autóctonas que han sido seleccionadas en los propios viñedos. La crianza también se realiza por separado, la garnacha en barricas de roble francés y roble americano para el tempranillo, durante un periodo de 12 meses. El coupage final se realiza antes del embotellado. Color cereza picota de capa alta. Aromas a vainilla, chocolate y café. Es un vino que en boca mantiene un balance perfecto entre las dos variedades de uva. Sedoso, pleno y agradable. Un vino en perfecto equilibrio de fruta y madera.

Vino tinto ecológico natural de Castilla y León. Cepas en vaso plantadas en Villabuena del Puente sobre suelos de arenisca y subsuelo calcáreo. Edad de 20 a 50 años. Altitud 750m. Vendimia en cajas de 15 kg, despalillado sin estrujar y maceración de 10 días con bazuqueos manuales. 11 meses de crianza en barrica de roble francés. Embotellado sin clarificar ni filtrar y un ligero aporte de sulfuroso. Arenisca 2018 es una tinta de Toro fresca, fluida. Nariz de frutas rojas y especias, con un fondo vegetal y muy mineral. En boca se muestra profundo y estructurado, con buena acidez y longitud. Una tinta de Toro fiel al paraje del que proviene.

Vino tinto ecológico de Valencia. 30% Monastrell, 30% Tempranillo, 20% Bobal y 20% Cabernet Sauvignon. Nuestra Finca Casa de la Viña está ubicada en el municipio de Requena ( Valencia) a una altitud de 731 metros y con suelo mixto arcillo calcáreo. La fecha de recolección se fija mediante cata de uva. Las uvas se cosechan a mano durante la noche. Color: Rojo profundo oscuro y maduro. Nariz: Complejo de aromas donde encontramos desde fruta roja madura, con abundantes sensaciones de plantas aromáticas, notas lácticas y recuerdos minerales. Boca: De gran finura y complejidad. Aparecen taninos sutiles que confieren elegancia y profundidad respetando la particularidad del terruño.

Vino tinto ecológico con D.O. Manchuela, 85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot y 7% Syrah, criado en Foudres de roble francés. Vino tinto de Autor con certificación ecológica y vegana. Selección minuciosa de las uvas.

100 % Tempranillo de viñedos de 60 años sin espaldera y sin regadío en Finca Casa de la Viña (comarca de Requena). Altitud 731 metros. Mezcla de suelo: Arcilla, humus. Rendimiento: 2,5 Kg / cepa. Vendimia nocturna a mano. Selección de uvas más sanas. Color rubí́ brillante con ribete granate. En nariz, Agradables aromas de frutos del bosque maduros con notas balsámicas del bosque mediterráneo, seguido de notas de vainilla, regaliz y chocolate. Vino con cuerpo y bien redondeado con taninos suaves y final largo.

Las uvas bobal de cada parcela son vendimiadas a mano y vinificadas por separado, para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 28º, con remontados suaves y aplicando la rotura de las pieles mediante el pigeage, después el vino está macerando con ellas, durante aproximadamente unos veinte días más, para su posterior crianza de 14 meses en barricas usadas de 225 litros, y en ánforas de arcilla de 150 litros.

Viñas del Cámbrico Miranda se elabora con uvas de parcelas de suelo granítico situadas en Miranda del Castañar a una altitud de 700 m. Las viñas superan los 70 años.