Piedra Luenga Pedro Ximénez
Vino dulce Pedro Ximénez
16,90€
Vino dulce de Pedro Ximénez de nuestro pago de Villargallegos. Durante el «asoleo» se extienden las uvas cosechadas en agosto en las paseras. Bodegas Robles es una de las pocas bodegas que aún conservan sus propias paseras, lo que les permite extremar el cuidado en el que se considera el último trabajo artesano del campo en Andalucía.
Información del Producto
Piedra Luenga Pedro Ximénez
Andalucía, Montilla
Pedro Ximénez
15º
16ºC
Dulce
Ecológica, Vegana
Vino Vegano
Si
No
Descripción
Descripción:
Vino dulce Pedro Ximenez, elaborado de uvas pasas de la variedad Pedro Ximénez de nuestro pago de Villargallegos. Durante el «asoleo» se extienden las uvas cosechadas en agosto en las paseras, un lugar del viñedo con pendiente suave donde se tiene especial cuidado de que la pasificación sea regular y homogénea volteando los racimos a mano. Bodegas Robles conservan sus propias paseras. Esto les permite extremar el cuidado en el que se considera el último trabajo artesano del campo en Andalucía. En bodega, las uvas pasificadas se extienden en capachos y una prensa hidráulica se ocupa de extraer el mosto, que despliega en ese momento un abanico impresionante de aromas a resina de cerezo, jaleas de membrillos y miel que inundan toda la bodega.
Nota de cata:
Un gran vino dulce de Pedro Ximenez, de color ámbar brillante (recuerda a resina de cerezo). En nariz se despliega un amplio abanico de aromas a jaleas de membrillos y tonos a miel. Vino de gran complejidad, intenso, potente, con fuertes notas de uva pasa, pan de higo, caramelo, frutos secos, con un elegante y original toque a cítricos. Vino muy virtuoso y persistente.
Consejos de maridaje:
Como cualquier vino dulce de Pedro Ximenez es un vino de postre que realmente puedes beber y disfrutar después de una segunda copa. Ideal para acompañar bizcochos, higos, tarta Selva Negra, mousse de chocolate blanca o una fondue de frutas. Es una excelente opción para acompañar los cremosos quesos azules no demasiado fuertes y el dulce de membrillo.
1 valoración en Piedra Luenga Pedro Ximénez
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Información adicional
| Formato | Botella 50cl, Botella 75cl, Bag-in-Box 5L, Bag-in-Box 15L |
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Carlos Vázquez (propietario verificado) –
Una delicia de difícil descripción, la combinación de dulzor y acidez es maravillosa.