Vino tinto ecológico varietal, 100% Maturana Tinta – Autóctona, casi desaparecida de La Rioja. El vino se elabora con uvas que se obtienen de la plantación de ocho hectáreas que Viña Ijalba posee de esta variedad minoritaria. Fermentación en tinas de roble francés con levaduras autóctonas, durante 18 días. La maloláctica se prolonga durante tres meses en barricas de roble francés en contacto con lías y agitación diaria. El vino se embotella al finalizar unos 10 meses en barricas de roble nuevo francés. Color rojo cereza. Los aromas son intensos a frutas rojas, casis, especias (pimienta negra) y cacao. El paladar es suave y persistente con buena concentración de fruta.

Vino tinto ecológico criado en Tinaja. Parotet es nuestro primer tinto elaborado a la antigua usanza. Uvas de mandó y arcos de las parcelas más altas de nuestra finca en Les Alcusses, larga crianza en las viejas tinajas de barro. Su carácter es puro y fresco y expresa la mineralidad de estas tierras de areniscas calizas.

Vino natural tinto joven elaborado con la variedad austríaca Blaufraenkisch 100%, y sin sulfitos añadidos. Color rojo violáceo intenso, con aroma a frutos negros, rojos y fondos especiados. Fresco, joven con buena acidez, amable, largo con volumen y redondez.

Vino tinto ecológico de Ronda con crianza, 100% Pinot Noir de suelo arenoso, arcillo-calcáreo. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Color rojo burdeos con capa media-alta, aroma con perfil frutal y concentrado derivado de nuestro proceso de elaboración. En boca es un vino sorprendente por su estructura y complejidad. Potente y con paso largo.

Vino de garnacha reserva ecológico de Madrid, procedente de viñedo centenario. Racimos perfectos seleccionados de varias fincas y vendimiado a mano. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés nuevas de 500 litros con un secado especial y tostado medio. Rojo granate, aroma a frutos del bosque maduros, recuerdos minerales y recuerdos de maderas en retronasal. En boca es fresco e intenso, especiado y muy largo con un sabor ligero a madera bien integrada.

Vino tinto ecológico de Mallorca, de capa medio-alta, elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Callet y Syrah. Color granate con una buena intensidad con tonos azulados. Brillante. Aromas a fruta roja, ligeramente a mermelada. También aparecen tonos de minerales y de café con leche. En boca es sedoso, con buena tanicidad, amable. La acidez perfectamente integrada en el vino. El vino es largo y profundo.

Monovarietal de Rufete cuyas uvas proceden de El Pocito, que es el mejor viñedo de Cámbrico. Se sitúa en Villanueva del Conde en una ladera aterrazada con marcada pendiente y suelo granítico con abundante cuarzo a una altitud de 700 a 800 m El viñedo se replantó en 1902 por lo que la buena parte de las cepas de donde procede este vino son de aquel año. Además de cumplir las normas del cultivo es ecológico, en Cámbrico protegemos la vida y el equilibrio en el suelo del viñedo y todo su entorno.

Valleoscuro es un viñedo de 80 años situado en Garcibuey a una altitud de 750 m. El suelo es de pizarra gris. Las cepas se arraigan literalmente sobre la roca ya que la materia orgánica es prácticamente nula. En este suelo tan pobre los rendimientos son bajísimos e inversamente proporcionales a la calidad de la uva y consecuentemente del vino que se obtiene. Además de cumplir las normas del cultivo ecológico certificado, en Cámbrico protegemos la vida y el equilibrio en el suelo del viñedo y todo su entorno.

Compra y disfruta del vino tinto ecológico de La DOCa Rioja JF Arriezu Crianza 2016 de Bodegas Arriezu Vineyards. Elaborado con las variedades (80%) Tempranillo, (10%) Mazuelo y (10%) Graciano. Color rojo rubí en vista con ligeros ribetes púrpuras. Vino sabroso y equilibrado.

Las variedades de uva son vinificadas por separado dependiendo del grado óptimo de maduración para el estilo de vino concebido. Llegan a la bodega y se realiza un despalillado y un estrujado muy leve, para su posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, no mayor de 26º, y que suele durar entre 10 y 12 días con remontados cortos y periódicos. Una vez acabada la fermentación permanece macerando con las pieles unos días más para su posterior descube por gravedad y proceder a un prensado suave con prensa neumática, con prensa neumática, para su permanencia en barrica durante aproximadamente tres meses una parte del vino.