¿Qué es el vino ecológico?

El vino ecológico está regulado en el Reglamento de Ejecución (UE) nº 203/2012 de la Comisión, para obtener una certificación ecológica para el vino es necesario cumplimentar estas exigencias normativas, a continuación plasmamos los elementos esenciales para entender que es un vino ecológico conforme a la regulación actualmente en vigor.

Vino ecológico | Requisitos en viñedo

El vino ecológico procede de uvas cultivadas ecológicamente, no se permite el uso de agro tóxicos ni en los terrenos de cultivo ni en los viñedos, es decir los viñedos ecológicos están libres de fungicidas sistémicos, pesticidas y de herbicidas químicos.

Es decir, podemos tener la tranquilidad que no estamos ingiriendo trazas de estos productos al beber el vino ecológico, sí que se permite el uso de azufre y sulfato de cobre en el tratamiento de los viñedos, algunos viticultores incluso han prescindido de estos tratamientos.

Esto es lo que pasa cuando no se usa herbicida: cubierta vegetal en una de las parcelas de Bodegas Robles en Montilla.

En los viñedos ecológicos no se emplean tampoco fertilizantes químicos ni abonos minerales y se opta por distintas opciones de abonado orgánico como pueden ser el abonado con estiércol animal, la biomasa generada por el viñedo y el compost vegetal procedente de diversas fuentes.

Vino ecológico | Requisitos en bodega

En lo referente a la elaboración del vino en bodega se prohíben determinadas prácticas enológicas como la concentración parcial por frío, la eliminación del dióxido de azufre mediante procedimientos físicos, el tratamiento por electrodiálisis, la desalcoholización parcial del vino y el tratamiento con intercambiadores de cationes.

La impresionante bodega subterranea de Can Ràfols del Caus en el Macizo del Garraf, en la DO Penedés.

El nivel máximo de sulfitos permitido es inferior al de los vinos convencionales, con un máximo autorizado de 100 mg/litro para los vinos tintos y 150 mg/litro para los blancos, frente a los 200 mg/litro autorizados en los vinos convencionales sean estos blancos o tintos. El vino ecológico excluye el uso de organismos modificados genéticamente (OMG), en cualquier momento y lugar del proceso productivo.

Vino ecológico | bodegas.bio

En bodegas.bio hemos optado, como umbral mínimo de entrada en nuestra plataforma, por las bodegas que certifican todos sus vinos o al menos están en proceso de conversión para la obtención de la certificación. Es decir, aquellas bodegas que están haciendo una apuesta integral y coherente por el camino de la elaboración ecológica de los vinos.

Los vinos que las bodegas venden a través de bodegas.bio tienen todos la certificación ecológica. Dentro de las bodegas que han logrado certificar sus vinos como ecológicos se encuentra una variedad muy amplia de enfoques tanto en el cuidado de la viña como muy especialmente en los procesos de vinificación,

por lo que incluiremos para cada vino que se comercializa a través de nuestra plataforma información adicional como el uso de levaduras indígenas, la vendimia manual, si el vino es apto para veganos, las bodegas biodinámicas, las vinificaciones naturales, etc, que pueden localizar a través del buscador de producto y de bodegas.

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