Vino Vegano

Vino tinto ecológico de La Rioja (DOCa Rioja), 90% Tempranillo y 10% Garnacha. Solo la selección de los mejores racimos se emplean en la obtención de este vino. Procede de terrenos arcillo-calcáreos. La elaboración se realiza a temperatura controlada, buscando cinéticas lentas que integren sus aromas y color. Vendimia manual. Intenso color rojo rubí, con bonitos tonos morados. Aroma complejo, con una mezcla interesante entre aromas de la variedad y aromas de la fermentación y crianza. Poderoso, complejo, preparado para una larga vida en botella, resultando a la vez muy elegante.

Valleoscuro es un viñedo de 80 años situado en Garcibuey a una altitud de 750 m. El suelo es de pizarra gris. Las cepas se arraigan literalmente sobre la roca ya que la materia orgánica es prácticamente nula. En este suelo tan pobre los rendimientos son bajísimos e inversamente proporcionales a la calidad de la uva y consecuentemente del vino que se obtiene. Además de cumplir las normas del cultivo ecológico certificado, en Cámbrico protegemos la vida y el equilibrio en el suelo del viñedo y todo su entorno.

Vino tinto ecológico de Ronda con crianza, 100% Pinot Noir de suelo arenoso, arcillo-calcáreo. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Color rojo burdeos con capa media-alta, aroma con perfil frutal y concentrado derivado de nuestro proceso de elaboración. En boca es un vino sorprendente por su estructura y complejidad. Potente y con paso largo.

Elaboración artesanal sin ninguna adición exógena, sin clarificar y sin filtrar. Fermentación espontánea con levaduras de la propia uva, sin adición de sulfuroso ni de otros aditivos. tinto (100 % Bobal) envejecido 12 meses en roble. Vino procedente de una selección de parcelas de la familia. Con una producción de 1500 botellas, se recomienda consumirlo entre 3 y 6 años después de su embotellado.

Vino parcelario elaborado con viñedo viejo de Garnacha.