El Godello es una variedad de uva blanca autóctona de la comarca gallega de Valdeorras y del Bierzo. En las dos últimas décadas su calidad se ha visto reconocida a nivel internacional. Llegando a obtener un vino de godello recientemente 100 puntos parker, algo de lo que no pueden presumir muchas variedades españolas. En este artículo vamos a hablar sobre todo lo que necesitas saber del Godello. ¡No te lo pierdas!

¿Cual es el origen del godello?

El origen del Godello es incierto ya que se cree que fue traído a Galicia por los romanos, o quizás por los celtas. Esta variedad, nativa del este de Galicia y del norte de Portugal estuvo cerca de la extención en los años 80, llegando en 2011 ya a las 1.200 hectáreas pero con una tendencia a crecer y a consolidarse. Se sabe que fue utilizado como uva de mesa en la zona hasta bien entrado el siglo XX, y no fue hasta principios de ese siglo cuando se empezó a utilizar para elaborar vino.

Como se ha dicho la variedad godello es la variedad blanca reina en Valdeorras y en el Bierzo, pero se puede encontrar también – con menor protagonismo – en Rías Baixas, Betanzos, Monterrei y Ribeiro, donde es la tercera uva banca autóctona, sólo después de la treixadura y el torrontés.

Los otros nombres del godello.

Agudello, Verdeja, Verdello o Berdello Ojo de Gallo son otros nombres de la variedad godello. En lo relativo a Portugal y como nos dice Jancis Robinson se trata misma variedad en en la zona portuguesa del Dão se conoce como Verdelho do Dão y como Gouveio en el Douro portugués.

Características y sabor del godello

Se trata de una uva de gran calidad y con un elevado potencial aromático. Produce vinos de color amarillo pajizo, con reflejos verdes, de intenso aroma fino y floral, con aromas armoniosos a fruta blanca madura, cítricos y flores. Los godellos son vinos equilibrados, untuosos y con un sabor rico en matices. También se suele apreciar la mineralidad característica del terroir gallego y berciano donde se cultiva. Los vinos de godello suelen ser frescos y con un toque ligeramente amargo en el final. Tiene una magnífica capacidad de envejecimiento en barrica de madera, produciendo vinos con matices complejos y elegantes.

Es una cepa de porte semierguido, de hoja y racimos muy pequeños y bayas medianas de piel fina. Le va bien el clima suave y húmedo, de influencia atlántica. Es un tipo de cepa sensible a la humedad y al frío que requiere atención a lo largo de todo el año. Por ello, se encuentra mejor adaptada al crecimiento en suelos secos, que además son los que más ayudan a expresar todo su potencial.

Madura de forma temprana, en Galicia antes que cualquier otra uva y su grado de alcohol tiende a ser medio, entre los 11 y los 14 grados. Su acidez también es bastante alta lo que ayuda a equilibrar el alcohol. Su brotación es muy precoz por lo que es sensible a las heladas tardías y ciclo de maduración corto. Tiene un fuerte vigor y una buena fertilidad, con una producción media de 13 a 15 Tn/Ha.

Los coupages

En el Bierzo o Valdeorras suelen elaborarse vinos monovarietales de Godello. Mientras que otras zonas gallegas el godello es una una que se usa como complemento, en Ribeiro acompañando a Treixadura y Torrontés, principalmente. En Rías Baixas puede acompañar al albariño, uva que protagoniza los coupages en esta zona atlántica y al que pueden acompañar en las subzonas de O Rosal y O Condado, variedades como la Treixadura, la Loureira, el Caiño Blanco, el Torrontés o el propio Godello.

El maridaje del godello

El Godello se puede maridar con una amplia variedad de platos, incluyendo pescado, carne blanca y aves, así como con una amplia variedad de quesos. También se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de una comida ligera. Algunas sugerencias de maridaje para el Godello incluyen:

• Pescado a la parrilla o a la plancha: el sabor afrutado y la acidez media del Godello son ideales para contrarrestar el sabor ahumado del pescado a la parrilla o a la plancha.
• Carne blanca, como pollo o pavo: el Godello también se marida bien con carnes blancas, gracias a su sabor afrutado y ligero.
• Quesos frescos y cremosos: el Godello es una excelente opción para maridar con quesos frescos y cremosos, como el queso de cabra o el queso brie.
• Aperitivos y entrantes: el Godello también es una buena opción para servir como aperitivo o como acompañamiento de una comida ligera, como ensaladas o aperitivos fríos.

Es importante recordar que el maridaje de vinos y alimentos es una cuestión de preferencias personales. Si le gusta el Godello, puede experimentar con diferentes platos y encontrar lo que más le gusta.

Vino de godello ecológico en bodegas.bio

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Esperamos que después de leer este artículo tengas más curiosidad por probar el godello y descubrir todo su potencial. ¡¡Salud!