Juan Carlos Sancha: La fuerza combinada del viticultor de pueblo con un científico de la vid y del vino.

Juan Carlos Sancha es un prestigioso consultor enológico y profesor de enología en la Universidad de La Rioja. Ad Libitum, su proyecto personal es el objeto de la implementación práctica de sus amplios conocimientos en el campo de la enología. Sancha plasma en sus proyectos la fuerza combinada del viticultor de pueblo y el profesor universitario. Hay pocos ejemplos en España, no sólo en el campo del vino, sino en casi cualquier otro campo, de combinación tan potente y fructífera entre la sabiduría popular y la universidad.

Juan Carlos Sancha: Innovación y tradición

En definitiva estamos ante un gran referente de la viticultura ecológica. En los vinos ecológicos de Bodega Juan Carlos Sancha se combina la capacidad de innovación, el máximo respeto a lo que la naturaleza le da y el trabajo incansable de recuperación y puesta en valor de variedades que han ido perdiendo peso en la DOCa Rioja. El profesor Sancha es el ideólogo en La Rioja de dos elementos conservacionistas de enorme importancia. Dos ideas que ahora empiezan a estar en boga, pero que hace treinta años, cuando nuestro protagonista empezó a defenderlos, eran ignorados. Nos referimos a la importancia central de conservar y poner en valor el viñedo viejo y a la de conservar la variedad genética del viñedo. En 1999 Sancha publicó una investigación junto a Fernando Martínez de Toda, titulada “Preservación y estudio de cinco antiguas variedades de vid en La Rioja maturana blanca, maturana tinta, monastel, ribadavia y turruntés”

Tres líneas de trabajo: Ab Libitum, Peña el Gato y Cerro la Isa.

Tres son las líneas de trabajo del enólogo Juan Carlos Sancha en su bodega. En primer lugar AD LIBITUM, que es la gama de variedades minoritarias que parten de su trabajo en la Universidad de la Rioja. La maturana blanca, la maturana tinta, el monastel de Rioja y el tempranillo blanco. En segundo lugar PEÑA EL GATO que es la marca que engloba a todos los vinos monovarietales de garnacha, vinos procedentes de uvas de viñedo centenario. Finalmente CERRO LA ISA, los vinos de parcela, vinos de una finca singular que combinan uvas de variedades tintas y blancas ofreciéndonos dos verdaderas joyas.

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