Descripción
Descripción:
El Ventus es un vino tinto ecológico, estamos ante el tinto más multivarietal de Venta d’Aubert, ya que incluye las variedades Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah y Monastrell, con cepas plantadas en los siguientes años; Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot plantadas en 1987. Monastrell y Cabernet Franc plantadas en 2000.
Todos los vinos de Venta d’Aubert la uva se ha recogido a mano, en cajas de 20 kgs, en el momento óptimo de maduración, se despalilla y se estruja.
El mosto de Ventus pasa una corta fermentación durante una semana. Esta fermentación corta y ligera con los hollejos da como resultado un vino con suaves aromas y con ligeros extractos de taninos, característica del estilo de Ventus. Es un vino vegano ya que no se usa ningún producto de origen animal para su clarificado.
Nota de cata:
Aromas a mora y canela. Paladar suave y sedoso, para nada superficial, con cuerpo potente. Las notas delicadas y finas de taninos dan estructura y un final permanente. En opinión del enólogo el vino alcanza su momento óptimo de consumo desde mediados de 2019 manteniéndose en óptimo estado durante 5 años.
Consejos de maridaje:
Tortilla, antipasti, jamon, salmorejo, paella vegetariana, sopa de almendras española.
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