25,90

Torre Albéniz 2016

Tempranillo de Ribera del Duero

25,90

Vino tinto ecológico y biodinámico de Ribera del Duero. Para Torre Albéniz seleccionamos en nuestra Finca Torremilanos uvas de Tempranillo (95%) junto con una mezcla de otras uvas autóctonas (5%) de nuestros viñedos en vaso de más de 60 años. Torre Albéniz luce un fascinante e intenso color de gran viveza con tonos purpúreos aún presentes. En nariz nos invita a disfrutar de una gran complejidad de aromas penetrantes con sensaciones torrefactas, minerales, especiadas y florales que dan paso a una gran intensidad frutal.

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Información de producto

  • Nombre y añada: Torre Albéniz 2015
  • Zona: DO Ribera del Duero
  • Variedad/-es de uva (o aceituna): Tempranillo (95%) -Otras variedades (5%)
  • Graduación: 15º
  • Temperatura de consumo recomendada: 16ºC
  • Tipo de vendimia: Manual
  • Tipo de levadura: Indígenas
  • Material del recipiente de crianza: Madera usada - Madera nueva
  • Tipo de vino: Tinto
  • Certificación: Ecológica - Biodinámica
  • Apto para veganos: No
  • Vino natural: No

Descripción

Descripción:

Vino tinto ecológico de Ribera del Duero. Para Torre Albéniz seleccionamos en nuestra Finca Torremilanos uvas de Tempranillo (95%) junto con una mezcla de otras uvas autóctonas (5%) de nuestros viñedos en vaso de más de 60 años y a una altitud de 825 a 900 metros. El cuerpo principal de este vino está sostenido por las parcelas de: Adrián, Valdecañal y Los Centenos, situados en el centro de la Loma de Torremilanos.

Estas parcelas son parcelas con un 97% de tempranillo, y un 3% de Garnacha y Albillo, complementamos estas parcelas con las viñas de la sobzona de las Majadillas de: Litri, Titón, Picón, Enebro y Toro Negro (estas parcelas cuentan con una mayor proporción de garnacha y albillo, al igual que tienen también Cariñena, Bobal y alguna otra variedad).

Elaboración:

La uva se vendimia a mano, seleccionando los racimos en la propia viña. Antes de entrar la uva en bodega se desgrana a un 80%. Una vez encubado se mantiene una fermentación prefermentativa de entre 3 y 5 días. Todas las fermentaciones suceden con sus propias levaduras y bacterias. La temperatura de fermentación alcohólica oscila entre los 18ºC y los 24ºC. La maceración total de la uva fue de23 días. Los finales de fermentación fueron lentos, y tras el prensado de las pieles el vino pasa a barricas para que se produzca la fermentación maloláctica en un medio poroso.

En enero del 2017 el vino pasa a la sala de crianza donde permanece sin trasiegos hasta enero del 2019, momento en que se trasiega a barricas más usadas en la zona de fermentación al lado de la nave de embotellado, para tener unos últimos 4 meses de crianza antes del embotellado. La crianza total del vino es de 32 meses en barricas de 225 litros de roble francés de nuestra propia tonelería en bodega. Se hace un ligero sulfitado de 10mg por litro previo al embotellado. Vino certificado ecológico y biodinámico.

Nota de Cata:

Torre Albéniz luce un fascinante e intenso color de gran viveza con tonos purpúreos aún presentes. En nariz nos invita a disfrutar de una gran complejidad de aromas penetrantes con sensaciones torrefactas, minerales, especiadas y florales que dan paso a una gran intensidad frutal. El paso en boca es carnoso y fresco con una mineralidad que marca y define una sensación profunda de uva con notas aromáticas autóctonas.

Consejos de Maridaje:

Asados, carne a la brasa, guisos y legumbres.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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