Torremilanos colección 2016

Ribera del Duero

40,85

(1 valoración de cliente)

Torremilanos Colección es un vino tinto ecológico de Ribera del Duero que surge de una selección de uvas Tempranillo (97%) junto con una mezcla de variedades autóctonas (3%) en nuestros viñedos más viejos (viñedos en vaso) por su aptitud superior en la cosecha 2014 y del que sólo se elaboraron 5.393botellas. En esta cosecha seleccionamos la uva de la parcela de los Centenos y el Angulo, debido a su comportamiento durante el ciclo vegetativo y dada su actitud tras los 18 meses de crianza cuando probamos las distintas parcelas que se elaboraron por separado antes de elegir su destino final. Vino certificado ecológico y biodinámico.

Categoría Marca:
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Información del Producto

Nombre y añada:

Torremilanos colección 2016

Zona:

Ribera del Duero

Variedad/es de uva (o aceituna):

Tempranillo/Tinta Fina/Tinta de Toro

Graduación:

15º

Temperatura de consumo recomendada:

16ºC

Tipo de vendimia:

Manual

Tipo de levadura:

Indígenas

Material de recipiente de crianza:

Madera usada - Madera nueva

Tipo de vino:

Tinto

Certificación:

Biodinámica, Ecológica

Apto para veganos:

No

Vino natural:

No

Descripción

Descripción del vino:

Torremilanos Colección es un vino tinto ecológico de Ribera del Duero que surge de una selección de uvas Tempranillo (97%) junto con una mezcla de variedades autóctonas (3%) en nuestros viñedos más viejos (viñedos en vaso). Vino certificado ecológico y biodinámico.

Elaboración:

La vendimia es manual, seleccionando los racimos en la propia viña. En la entrada a bodega realizamos un desgranado de la uva del 90 %. La fermentación sucede en barricas y pequeñas tinas de hormigón con levadura propia de la uva y de la cosecha. La maceración de lo líquido con lo sólido tuvo una duración de 18 días de los cuales los primeros 4 días fueron en ausencia de la fermentación. El prensado de la uva se hizo con prensas romanas manuales, ya que la mayoría de la uva fermentó en barricas de 225 litros. Según se prensaba íbamos rellenando a cubos las barricas, para que el vino acabara sus fermentaciones en esas nuevas barricas.

Nota de Cata:

Torremilanos Colección luce un bello color de tonalidad purpúrea con matices rubís que invita a disfrutar de sus aromas de fruta madura acompañados de sensaciones limpias de maderas nobles que aportan especias, ligeros torrefactos y cuero. El paso en boca es agradable con una gran intensidad y profundidad de sabores de cereza, guinda, chocolate y canela junto con una buena frescura mineral.

Consejos de Maridaje:

Asados, carne a la brasa y guisos.

1 valoración en Torremilanos colección 2016

  1. Anónimo (propietario verificado)

    Vino biodinámico seleccionado y de gran calidad.

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Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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