Estuvimos con Rus Jiménez de Finca el Molar en Fuentealbilla, en la DO Manchuela. Se trata de un proyecto familiar iniciado en el año 1998 con una fuerta apuesta por la biodiversidad desde el principio, en la finca podemos encontrar viñedo, olivo y pistacho, por supuesto, todo ecológico. Pero la finca no es todo cultivo,…

Ferran Junoy, gerente de Recaredo y de Celler Credo nos recibió en su sede de Sant Sadurní d’Anoia, tuvimos oportunidad de hablar con él sobre Recaredo, una de los mejores productores de vinos espumosos de calidad, no sólo de Cataluña o España, sino de todo el mundo y sobre su marca de vinos tranquilos, Celler…

Después de las entrevistas a Juan Carlos Sancha y a Toño Sorolla y Philippe Crêlot de Venta d’Aubert ahora es el turno de Jorge Vega de Puerta del Viento. Jorge es un viñador berciano que siempre ha tenido clara su apuesta por el cultivo ecológico de la vid. Además el motor que le llevó a…

En esta ocasión entrevistamos por segunda vez a Friedrich Schatz, propietario de la bodega que lleva su nombre por segunda vez, en una entrevista anterior nos explicó en que consisten las cristalizaciones sensibles, en este segundo podcast, Federico nos habla de su concepción del trabajo en viñedo y en bodega, profundamente ligado a los preceptos…

En nuestra visita a su bodega en Baños de Río Tobía tuvimos la oportunidad de conversar con Juan Carlos Sancha mientras disfrutamos de sus vinos. Aprovechamos para hacerle una entrevista en la que hablamos de agricultura ecológica, de biodiversidad y como no, de sus vinos. Juan Carlos Sancha es profesor de enología en la Universidad…

Bodega la Tercia es una bodega atípica, muy atípica en La Mancha, y lo es porque ha ido contra la corriente mayoritaria en su tierra. Mientras la mayoría apostaba por la cantidad, los hermanos Sánchez-Mateos apostaron por la calidad. Cuando casi todos querían cantidad, sin importarles la calidad, Bodega la Tercia cuidó como un tesoro…