¿Cuanto vino bebemos?, la paradoja española.

Desde bodegas.bio queremos reafirmar nuestro compromiso con los pequeños viticultores ecológicos, que tanta contribución económica y social realizan en los entornos rurales en los que desarrollan su actividad. Por eso mismo nos parece oportuno fomentar una reflexión sobre determinados patrones de consumo de nuestra sociedad.

Con datos de 2018 sólo hay tres países en el mundo que consumen más litros de vino que de cerveza; Portugal, Francia e Italia. Los tres son países del sur de Europa, con gran tradición vinícola, con la misma raigambre cultural de influencia latina que tiene España, sin embargo aquí no sucede lo mismo, veamoslo.

Vino VS Cerveza: la excepción española.

Para ello puede ser útil una comparación muy sencilla, los datos de consumo per cápita de vino y de cerveza, bebidas mutuamente sustitutivas. En el siguiente gráfico elaborado con los datos más recientes que hemos encontrado, los del 2018, comparamos el consumo de vino y de cerveza en los tres grandes productores europeos y mundiales de vino: Francia, Italia y España.

El gráfico es muy sencillo y autoexplicativo, las proporciones de consumo de vino y de cerveza están invertidas en España con respecto a Francia e Italia. Dada la amplia tradición vinícola de España, en casi cualquier esquina del territorio se produce vino, no deja de sorprender.

Bebemos menos vino. ¿También producimos menos?

Quizá alguien podría pensar que en España se elabora menos vino en proporción a su población que en estos otros dos grandes paises vinícolas, como son Francia e Italia, pues nada más lejos de la realidad, como podemos ver en el siguiente cuadro. A partir de las cifras de producción total del año 2018 publicados por la OIV y datos censales del mismo año, obtenemos los datos de producción per cápita.

Partimos de este dato, la producción en “litros per capita“, para que el desequilibrio entre lo que producimos y lo que consumimos se pueda visualizar con claridad. En el gráfico comparamos el consumo con la producción por persona y año para el 2018, nuevamente para los tres países; Francia, Italia y España.

La exportación como obligación

España supera a Italia y Francia en producción per cápita de vino, así se entiende perfectamente la necesidad que han tenido todas la bodegas, pequeñas, medianas y grandes de volcarse en la exportación, ya que aqui no se consume ni una tercera parte de lo que se elabora.

Tiene mucho mérito que elaboradores muy pequeños, como la mayor parte de los que participan en bodegas.bio se hayan buscado la vida para exportar. Los responsables de las bodegas son los artífices de un extraordinario logro, para un sector tan atomizado, en el que la mayoría de las empresas tienen muy pocos medios.

No es el objeto de este artículo analizar las causas de este comportamiento del mercado, pero nos vamos a atrever a apuntar una posible causa. La acertada y potente labor de marketing que han sido capaces de realizar las cerveceras, en una bebida con mucho margen, cuyo principal insumo es agua de traídas urbanas y en el que cinco grandes empresas dominan el mercado.

Sirva este artículo como nuestro pequeño homenaje a un sector compuesto por miles de autónomos, microempresas y PYMES. Tienen nuestro aplauso por su contribución estratégica en el combate contra el vaciamiento de la España rural.