Sapientia Verdejo ecológico
9,90€Las uvas con las que se elabora Sapientia son seleccionadas de nuestros viñedos de Rueda y Nava del Rey. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Para su elaboración en primer lugar se llevó a cabo una corta maceración en frío para posteriormente prensarse. La fermentación se realizó en depósitos de hormigón. Tras la fermentación ha tenido lugar una crianza sobre sus lías finas y posteriormente se ha clarificado con bentonita.