Coupage Pago de la Oliva
Vino sostenible
22,30€
El Coupage de Pago de la Oliva representa las especiales características de nuestros dos viñedos unidas en armonía. Toda la expresión, fruta y matices de la uva del Esparragal en conjunción con una selección de uva del Pago de la Oliva, toda estructura, fuerza y finura, confieren el cuerpo y carácter de este elegante y sutil vino.
Información del Producto
Coupage Pago de la Oliva
Vino de la Tierra de Castilla y León
Tempranillo/Tinta Fina/Tinta de Toro
14.5º
18º
Ecológica
No
No
Descripción
El Coupage de Pago de la Oliva representa las especiales características de nuestros dos viñedos unidas en armonía. Toda la expresión, fruta y matices de la uva del Esparragal en conjunción con una selección de uva del Pago de la Oliva, toda estructura, fuerza y finura, confieren el cuerpo y carácter de este elegante y sutil vino. La edad de los viñedos es de 30 Años. El tipo de suelo arenoso, con cantos rodados, muy pobre de fertilidad y con baja producción. Y el segundo cuenta con un suelo más arcilloso, pobre, profundo, de origen calizo y baja producción.
ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa por frío de 3 a 4 días por debajo de 12ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación alcohólica durante 12 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada por debajo de 26ºC, con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en depósitos inox durante 24 días a 22ºC. La crianza consiste en 10 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés de grano fino.
NOTAS DE CATA
Pago de la Oliva Coupage es un vino de profundo color rojo picota con tonos violáceos, que ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas y negras (mora, frambuesa, grosella y cassis), con matices especiados aportados por la madera de roble francés y un regaliz muy marcado. En la boca se muestra amplio, fresco, equilibrado, sedoso pero con mucha estructura y potencia, taninos dulces, y un largo final pleno de aromas y sabores.
CONSERVACIÓN
El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 5 años. Conservar en un lugar fresco (12º – 14ºC) y oscuro en posición horizontal.
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Información adicional
| Formato | Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl) |
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Valoraciones
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