Natalia de Bodegas Corisca

(Podcast) Natalia Rodr铆guez: “No entiendo ese bulo de que un vino ecol贸gico no puede ser bueno”

En esta ocasi贸n viajamos virtualmente a la DO R铆as Baixas, concretamente a la parroquia tudense de Baldr谩ns, en la subzona del Condado, en la ribera del r铆o Mi帽o. Lo hicimos para visitar a Natalia Rodr铆guez, propietaria de Bodegas Corisca. Entre otras cosas quisimos hablar con ella sobre la supuesta falta de calidad de los vinos ecol贸gicos.

Bodegas Corisca surge en 2009, Natalia quiso poner en valor y en producci贸n ecol贸gica el vi帽edo que su padre plant贸 en los a帽os ochenta y cuya cosecha vend铆a a otras bodegas. Como nos explica la propietaria de la bodega, corisca o corisco es una palabra gallega que significa nieve fina o granizo que cae acompa帽ado de viento fuerte y fr铆o.

“Con respecto a la agricultura ecol贸gica nunca hubo dudas. Es un convencimiento de como se tiene que trabajar la tierra, de que cosas no es necesario hacer. Yo apostaba por calidad, no por cantidad, que ese vi帽edo fuera plantado de una manera mucho mas natural, mas sostenible, que no le diera productos qu铆micos. Trabajarlos como si fuera el jard铆n de mi casa para producir lo que yo querr铆a beber. No quisiera beber un producto que estuviese con cantidad de productos t贸xicos o fuese da帽ino para la tierra.”

Natalia Rodr铆guez de Bodegas Corisca

La paradoja de la supuesta falta de calidad de los vinos ecol贸gicos

El mercado asume, en general, que los alimentos ecol贸gicos son de mayor calidad que los convencionales. Lo son por sus propiedades nutricionales, organol茅pticas y la ausencia de qu铆micos . Sin embargo en el vino es una percepci贸n hacia la que se est谩 caminando, pero partiendo de una situaci贸n desfavorable, nacida en los primeros a帽os del siglo.

Natalia de Bodegas Corisca posa en el vi帽edo
Natalia Rodr铆guez, en su vi帽edo, posa con su albari帽o.

Quisimos tocar con Natalia esta paradoja, que no es f谩cil de entender, en Espa帽a, hace un par de d茅cadas se empez贸 a extender una opini贸n negativa con respecto a los vinos ecol贸gicos. Quiz谩 algunas elaboraciones desafortunadas en aquel momento, quiz谩 intereses de quien tem铆a la consolidaci贸n del vino ecol贸gico. No es f谩cil explicar esa opini贸n que ha llevado a una paradoja extra帽a.

驴Como un producto que su materia prima es sana, buena y equilibrada va a dar un mal producto?, se pregunta Natalia, podr铆a estropearse en bodega, igual que un vino convencional pero el punto de partida es favorable. Las uvas ecol贸gicas tienen una mayor concentraci贸n de sabor, simplemente por que no les est谩s introduciendo a la planta nada por la ra铆z para hincharlas.

“Decir que el vino convencional es mejor que el vino ecol贸gico es como decir que el pescado de piscifactor铆a es mejor que el pescado salvaje”

bodegas.bio

Los vinos de Corisca

Dos son las marcas de vino que embotella la bodega: Corisca y Finca Mui帽o. Corisca es un vino de fermentaci贸n espontanea en dep贸sitos de inox, es un vino fresco, con menor acidez que los albari帽os de zonas m谩s mar铆timas. Finca Mui帽o, procede de la parcela con las vi帽as m谩s viejas, de 45 a帽os, se obtiene de mosto l谩grima, solamente 100 litros, se hace crianza en l铆as durante doce meses, tres de los cuales son en barrica de roble franc茅s de 300 litros, un vino muy untuoso, con m谩s car谩cter.

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