En esta ocasión publicamos la entrevista a Pilar Higuero Bisbé, la propietaria de Lagar de Sabariz. Una finca de 30 hectáreas presidida por un pazo en el Concello ourensano de San Amaro. Es probablemente el mejor ejemplo que hay que en Galicia del organismo granja que la biodinámica preconiza como modelo productivo ideal. La misión…

Juan Leandro Romero, doblemente pionero en Extremadura, tanto en la viticultura ecológica como en la elaboración de vinos naturales. En la entrevista el viticultor extremeño nos cuenta la bonita historia de su bodega, que tiene origen en un bar en la postguerra en la pedanía del Raposo, en Zafra, que se convirtió en un foco…

Estuvimos con Rus Jiménez de Finca el Molar en Fuentealbilla, en la DO Manchuela. Se trata de un proyecto familiar iniciado en el año 1998 con una fuerta apuesta por la biodiversidad desde el principio, en la finca podemos encontrar viñedo, olivo y pistacho, por supuesto, todo ecológico. Pero la finca no es todo cultivo,…

Can Ràfols es una masía histórica que fue adquirida por el abuelo de Carlos Esteva (su actual propietario) en la década de 1930 y a la que este se trasladó a vivir y a elaborar vino en 1979. Como nos cuenta Rosa Aguado, la Directora de Can Ràfols, en la entrevista que le hicimos para…

En esta ocasión viajamos virtualmente a la DO Rías Baixas, concretamente a la parroquia tudense de Baldráns, en la subzona del Condado, en la ribera del río Miño. Lo hicimos para visitar a Natalia Rodríguez, propietaria de Bodegas Corisca. Entre otras cosas quisimos hablar con ella sobre la supuesta falta de calidad de los vinos…

En nuestra visita a la Finca Torremilanos entrevistamos a Ricardo Peñalba, Director de la Bodega del mismo nombre, en Aranda de Duero. Una de las bodegas más importantes de Ribera del Duero, no por su tamaño, pero sí por su trayectoria. Su papel en explicar lo que es hoy Ribera del Duero y por ser…