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Gramona Bru 2018

Pinot Noir del Penedés

22,90

Gramona Bru es un vino tinto ecológico con certificado biodinámico, elaborado con la variedad Pinot Noir, procedente del Penedés. Vendimiamos la uva en cajas de 20 kg, que posteriormente pasa por la mesa de selección. Color granate de capa media con ribetes aframbuesados. En nariz es intenso y concentrado. Boca con entrada contundente, cuerpo medio y tanino pronunciado. En retronasal vuelve la fruta negra, las especias y un apunte de tapenade. Cierra el conjunto una larga y vivaz acidez.

Categoría Marca:
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Información del Producto

Nombre y añada:

Gramona Bru 2018

Zona:

Cataluña, Penedés

Variedad/es de uva (o aceituna):

Pinot Noir

Graduación:

13º

Temperatura de consumo recomendada:

De 8º a 10ºC

Tipo de vendimia:

Manual

Tipo de levadura:

Indígenas

Tipo de vino:

Blanco

Certificación:

Biodinámica, Ecológica

Estilo:

Vino Vegano

Apto para veganos:

Si

Vino natural:

No

Descripción

Descripción del vino:

Gramona Bru es un vino tinto con certificado biodinámico Demeter, elaborado con la variedad Pinot Noir, procedente del Penedés. Vendimiamos la uva en cajas de 20 kg, que posteriormente pasa por la mesa de selección. La maceración prefermentativa a 12º y la fermentación tienen lugar en un foudre de 3.000L de capacidad. Durante la elaboración se producen bazuqueos tradicionales poco agresivos durante dos semanas para preservar la sedosidad de los taninos. Únicamente se utiliza el vino de sangrado una vez acabada la fermentación. Después del descube se llenan las barricas de 300 litros de roble francés Alier (grano fino y Tostado medio).

Se realiza de forma espontánea la fermentación maloláctica y la posterior crianza con lías finas hasta el inicio de la primavera. El vino estará un total de 8 meses en un 33% de barrica nueva. Posteriormente, pasará a la botella donde se redondeará durante mínimo un año antes de salir al mercado.

Nota de Cata:

Color granate de capa media con ribetes aframbuesados.

En nariz es intenso y concentrado. Frutos del bosque en sazón – mora, grosella negra -. Un deje floral (violeta) se funde con las notas de crianza – vainilla, pimienta, hoja de tabaco, recuerdos de chocolate.

Boca con entrada contundente, cuerpo medio y tanino pronunciado. En retronasal vuelve la fruta negra, las especias y un apunte de tapenade. Cierra el conjunto una larga y vivaz acidez.

Consejos de maridaje:

Carnes rojas, aves de caza, guisos.

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Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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