Gramona Bru
Pinot Noir del Penedés
22,90€
Gramona Bru es un vino tinto ecológico con certificado biodinámico, elaborado con la variedad Pinot Noir, procedente del Penedés. Vendimiamos la uva en cajas de 20 kg, que posteriormente pasa por la mesa de selección. Color granate de capa media con ribetes aframbuesados. En nariz es intenso y concentrado. Boca con entrada contundente, cuerpo medio y tanino pronunciado. En retronasal vuelve la fruta negra, las especias y un apunte de tapenade. Cierra el conjunto una larga y vivaz acidez.
Información del Producto
Gramona Bru
Cataluña, Penedés
Pinot Noir
13º
De 8º a 10ºC
Manual
Indígenas
Blanco
Biodinámica, Ecológica
Vino Vegano
Si
No
Descripción
Descripción del vino:
Gramona Bru es un vino tinto con certificado biodinámico Demeter, elaborado con la variedad Pinot Noir, procedente del Penedés. Vendimiamos la uva en cajas de 20 kg, que posteriormente pasa por la mesa de selección. La maceración prefermentativa a 12º y la fermentación tienen lugar en un foudre de 3.000L de capacidad. Durante la elaboración se producen bazuqueos tradicionales poco agresivos durante dos semanas para preservar la sedosidad de los taninos. Únicamente se utiliza el vino de sangrado una vez acabada la fermentación. Después del descube se llenan las barricas de 300 litros de roble francés Alier (grano fino y Tostado medio).
Se realiza de forma espontánea la fermentación maloláctica y la posterior crianza con lías finas hasta el inicio de la primavera. El vino estará un total de 8 meses en un 33% de barrica nueva. Posteriormente, pasará a la botella donde se redondeará durante mínimo un año antes de salir al mercado.
Nota de Cata:
Color granate de capa media con ribetes aframbuesados.
En nariz es intenso y concentrado. Frutos del bosque en sazón – mora, grosella negra -. Un deje floral (violeta) se funde con las notas de crianza – vainilla, pimienta, hoja de tabaco, recuerdos de chocolate.
Boca con entrada contundente, cuerpo medio y tanino pronunciado. En retronasal vuelve la fruta negra, las especias y un apunte de tapenade. Cierra el conjunto una larga y vivaz acidez.
Consejos de maridaje:
Carnes rojas, aves de caza, guisos.
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Información adicional
| Formato | Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl) |
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