10,90

37 barricas 2017

Monastrell con DO Bullas

10,90

Monastrell de cepas de 40 años. Parcela de la familia situada en el Valle del Aceniche a 850 msnm. Suelo arcilloso-calizo con presencia de canto rodado. Ladera orientada al noreste. Vendimia seleccionada y manual en cajas de 15 kg. Lenta fermentación espontanea a partir de las levaduras presentes en la piel de la uva y trabajo de raspón a temperatura que llega como máximo a 24-25ºC sin necesidad de control por frío ya que al fermentar lentamente no se producen picos de temperatura. Crianza: 6 meses en barricas de roble francés Allier de 400 l y segundo uso. Filtración muy ligera.

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Información de producto

  • Nombre y añada: 37 Barricas 2017
  • Zona: DO Bullas
  • Variedad/-es de uva (o aceituna): Monastrell
  • Graduación: 14º
  • Temperatura de consumo recomendada: De 16º a 18ºC
  • Tipo de vendimia: Manual
  • Tipo de levadura: Indígenas
  • Material del recipiente de crianza: Madera usada
  • Tipo de vino: Tinto
  • Certificación: Ecológica
  • Apto para veganos: Si
  • Vino natural: No

Descripción

Descripción del vino:

Monastrell de cepas de 40 años. Parcela de la familia situada en el Valle del Aceniche a 850 msnm. Suelo arcilloso-calizo con presencia de canto rodado. Ladera orientada al noreste. Vendimia seleccionada y manual en cajas de 15 kg. Fermentación espontanea a partir de las levaduras presentes en la piel de la uva y trabajo de raspón a temperatura que llega como máximo a 24-25ºC sin necesidad de control por frío ya que al fermentar lentamente no se producen picos de temperatura. Crianza: 6 meses en barricas de roble francés Allier de 400 l y segundo uso. Filtración muy ligera.

Nota de cata:

Rojo cereza con ribetes violáceos. Capa media. En naríz se aprecian frutos rojos, monte bajo…junto a recuerdos a frutos secos y especias frescas. Cuerpo medio. Paso por boca agradable, con presencia de taninos suaves. Postgusto largo con recuerdos a fruta roja y sensaciones balsámicas que invitan a beber.

Consejos de maridaje:

Ideal para acompañar carnes blancas y cerdo. Marida perfectamente con pastel de carne, quesos de curación media y pastas.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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