Lagar de Moha

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Mostrando los 6 resultados

  • Godello

    Tiempos Modernos Godello Ecológico

    12,50

    Las uvas con las que se elabora “Tiempos Modernos” son seleccionadas de nuestros viñedos de Nava del Rey. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. La vendimia en el 2021 tuvo lugar el 16 de septiembre y 10 de octubre. Toda las uvas fueron recogidas a mano. La fermentación ha tenido lugar con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad y que expresan las características únicas del verdejo. Tras la fermentación ha tenido lugar una crianza sobre sus lías finas y posteriormente se ha clarificado con bentonita para estabilizar el vino proteicamente. El embotellado se llevó a cabo en febrero de 2022

  • Sapienta Verdejo

    Sapientia Verdejo ecológico

    9,90

    Las uvas con las que se elabora Sapientia son seleccionadas de nuestros viñedos de Rueda y Nava del Rey. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Para su elaboración en primer lugar se llevó a cabo una corta maceración en frío para posteriormente prensarse. La fermentación se realizó en depósitos de hormigón. Tras la fermentación ha tenido lugar una crianza sobre sus lías finas y posteriormente se ha clarificado con bentonita.

  • Sauvignon blanc

    Sapientia Sauvignon Blanc ecológico

    9,85

    Las uvas con las que se elabora Sapientia son seleccionadas de nuestros viñedos de Nava del Rey. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León 100% Sauvignon Blanc La vendimia en el 2021 tuvo lugar a principios del mes de septiembre. En primer lugar se llevó a cabo una maceración en frío para posteriormente prensarse. La fermentación ha tenido lugar en depósitos de hormigón. Posteriormente, se ha clarificado con bentonita para estabilizar el vino proteicamente. El embotellado tuvo lugar en el mes de febrero de 2022.

  • VARRON-CUVEE-ESPECIAL

    Varron Cuvée especial

    19,50

    Las uvas con las que se elabora Varron son seleccionadas de nuestros viñedos de Nava del Rey. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. El control de las malas hierbas se ha hecho mediante técnicas de laboreo, por lo que en ningún
    caso se ha empleado herbicida alguno. Se ha hecho un seguimiento exhaustivo de la viña, utilizando los mínimos tratamientos posibles. La vendimia se realizó a mano y se seleccionaron las mejores uvas. Estas fueron enfriadas antes de ser prensadas. El mosto fermentó en depósitos de hormigón. Una vez finalizada la fermentación, el vino se introdujo en barricas de roble francés de 600lts.

  • ANTIGONA-TEMPRANILLO-ECO

    Antígona Tempranillo Ecológico

    9,10

    Las uvas con las que se elabora Antígona han sido cultivadas en Cubillas de Santa Marta (Valladolid), zona tradicional de Cigales. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. La vendimia tuvo lugar a finales de septiembre y principios de octubre de 2021. Se vendimió a mano y se seleccionaron las mejores uvas. Estas fueron enfriadas antes de ser prensadas. Una parte de las uvas fueron despalilladas y estrujadas y la fermentación tuvo lugar con sus propias levaduras en tanques de hormigón. Con otras parte de las uvas se hizo una maceración carbónica y a continuación las uvas fueron pisadas y acabó la fermentación con sus raspones. Una vez que la fermentación acabó, se unieron ambos vinos y se dejaron reposar hasta su embotellado

  • Nuestra fauna

    Nuestra Fauna Verdejo en Anfora

    26,00

    Las uvas con las que se elabora “Nuestra Fauna” son seleccionadas de nuestros viñedos de Nava del Rey y Rueda. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. La vendimia tuvo lugar a mediados de septiembre de 2020. La vendimia fue manual. Ha fermentado primeramente en un depósito externo de acero inoxidable, donde la fermentación ha tenido lugar con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad y que expresan las características únicas del verdejo. Nada más acabar la fermentación, el vino fue trasegado a una tinaja de barro, en donde ha permanecido durante 15 meses en crianza y estabilizándose de forma natural.

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