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Torremilanos Crianza 2016

Tinto crianza biodinámico de Ribera del Duero

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Vino tinto ecológico de Ribera del Duero. Seleccionamos en nuestra Finca Torremilanos uvas de Tempranillo (95%) y Cabernet Sauvignon (5%) de nuestros viñedos en vaso y espaldera con una edad media de 50 años y a una altitud de 800 a 900 metros. Vino certificado ecológico y biodinámico. Luce un hermoso e intenso color oscuro con tonos rubís y purpúreos que invita a disfrutar de sus aromas florales con notas de mora y grosella junto con intensos matices de uva fresca y bien madura acompañados de sensaciones torrefactas y tonos balsámicos de tomillo y espliego.

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Información de producto

  • Nombre y añada: Torremilanos crianza 2016
  • Zona: DO Ribera del Duero
  • Variedad/-es de uva (o aceituna): Tempranillo 95%- Cabernet Sauvignon 5%
  • Graduación: 14.5º
  • Temperatura de consumo recomendada: 16ºC
  • Tipo de vendimia: Manual
  • Tipo de levadura: Indígenas
  • Material del recipiente de crianza: Madera usada - Madera nueva
  • Tipo de vino: Tinto
  • Certificación: Ecológica - Biodinámica
  • Apto para veganos: No
  • Vino natural: No

Descripción

En Finca Torremilanos gozamos de distintos microclimas marcados por la confluencia atlántico-mediterránea y la composición del terreno es diversa debido a la erosión y sedimentación del río Duero.

Descripción del vino:

Vino tinto orgánico de Ribera del Duero. Para Torremilanos seleccionamos en nuestra Finca Torremilanos uvas de Tempranillo (95%) yCabernet Sauvignon (5%)de nuestros viñedos en vaso y espaldera con una edad media de 50 años y a una altitud de 800 a 900 metros. Este vino proviene del momento central y más importante de la vendimia de la Finca Torremilanos, es el momento óptimo para recoger la uva. Vino certificado ecológico y biodinámico.

Las parcelas que se utilizan en este vino provienen en un 80% de la loma central de Torremilanos, que a mí me gusta llamar el Torremilanos tradicional, las viñas de la Cañada, el Monte, el Palomar, Los Almendros, Filuche, Material de Base, Rufina, Valdecañal Martínez, el Blanco, la Vaguada, los Líos, Lupiano, Cencio y Angulo. Esta uva se recoge en 5 días de vendimia.

Elaboración:

Esta uva se recoge en 5 días de vendimia. Tras la recogida a mano seleccionando los racimos en la propia viña, la uva macera 3 días antes de iniciarse la fermentación. La maceración total de los depósitos varía de 10 a 40 días, dependiendo del depósito y su comportamiento. La temperatura de fermentación alcohólica está controlada en los depósitos de acero inoxidable que utilizamos para fermentar este vino, oscilando entre los 18ºC y los 24ºC.

Los microorganismos que se suceden en las sucesivas fermentaciones son los propios de la uva, parcela y de la cosecha. Tras la fermentación maloláctica se realiza la mezcla de los diferentes depósitos, para pasar a la sala de crianza en Diciembre de 2016. La permanencia total en barrica fue de 24 meses, en barricas de roble francés y americano. Durante el tiempo de crianza no realizamos ningún trasiego. Previo al embotellado el vino se clarifica a razón de una clara de huevo por barrica.

Nota de Cata:

Torremilanos luce un hermoso e intenso color oscuro con tonos rubís y purpúreos que invita a disfrutar de sus aromas florales con notas de mora y grosella junto con intensos matices de uva fresca y bien madura acompañados de sensaciones torrefactas y tonos balsámicos de tomillo y espliego. El paso en boca es sedoso, jugoso y carnoso con una gran frescura mineral.

Consejos de Maridaje:

Asados, guisos de carne y legumbres.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Botella 150cl (Magnum), Caja 6 botellas (6x75cl)

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