Descripción
Descripción:
Vino tinto ecológico de capa medio-alta, elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Callet y Syrah. Se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura, al cabo de 2 días se permite que se inicie la fermentación, sin levaduras añadidas. Fermenta alrededor de 12-15 días. Después se separa la parte escurrida del vino y la procedente del prensado. El prensado se realiza en ciclo largo y con baja presión. Las barricas que usamos no son nuevas y tenemos el vino unos 7 meses. Nuestras parcelas están ubicadas en Porreres (6 ha) y Manacor (4 ha). La viticultura que se realiza es de tipo Ecológico. Normalmente no se realiza ningún riego, únicamente si el año ha sido especialmente seco.
Nota de Cata:
Color granate con una buena intensidad con tonos azulados. Brillante. Aromas a fruta roja, ligeramente a mermelada. También aparecen tonos de minerales y de café con leche. En boca es sedoso, con buena tanicidad, amable. La acidez perfectamente integrada en el vino. El vino es largo y profundo.
Consejos de Maridaje:
Se puede acompañar tanto de carnes rojas, como blancas, quesos curados y semicurados, platos de legumbres y arroces.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.