11,90

Los Cantos de Torremilanos 2017

Tempranillo - Cabernet Sauvignon - Merlot

11,90

Vino tinto ecológico y biodinámico de Ribera del Duero, la cosecha de 2017 fue una cosecha muy distinta a las demás. Tras una brotación temprana a principios de abril, el viñedo tuvo que sufrir el amanecer del 28 de Abril una helada durante varias horas que oscilaba entre los 3º y los 10º bajo cero. La viña tenía una brotación general de unos 10 cm aproximados, que quedaron achicharrados por las condiciones térmicas. Esto trajo unas consecuencias dramáticas para la Finca y la Bodega ya que se perdió el 83% de la producción.

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Información de producto

  • Nombre y añada: Los Cantos de Torremilanos 2017
  • Zona: DO Ribera del Duero
  • Variedad/-es de uva (o aceituna): Tempranillo 80% -C. Sauv. 15% -Merlot 5%
  • Graduación: 14.5º
  • Temperatura de consumo recomendada: 16ºC
  • Tipo de vendimia: Manual
  • Tipo de levadura: Indígenas
  • Material del recipiente de crianza: Madera usada
  • Tipo de vino: Tinto
  • Certificación: Ecológica - Biodinámica
  • Apto para veganos: No
  • Vino natural: No

Descripción

Descripción del vino:

Vino tinto ecológico y biodinámico de Ribera del Duero, la cosecha de 2017 fue una cosecha muy distinta a las demás. Tras una brotación temprana a principios de abril, el viñedo tuvo que sufrir el amanecer del 28 de abril una helada durante varias horas que oscilaba entre los 3º y los 10º bajo cero. La viña tenía una brotación general de unos 10 cm aproximados, que quedaron achicharrados por las condiciones térmicas. Esto trajo unas consecuencias dramáticas para la Finca y la Bodega ya que se perdió el 83% de la producción.

La mayoría de uva que se utilizó en este vino, la concebíamos inicialmente como una uva para la elaboración de los vinos Torremilanos y Torre Albéniz. Al año de envejecimiento en barrica nos dimos cuenta que el perfil no correspondía con los estándares que buscamos en estos vinos, así que se decidió destinar para Los Cantos de Torremilanos. En esta cosecha de Los Cantos de Torremilanos seleccionamos en nuestra Finca Torremilanos uvas de Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot (5%) con una edad media superior a los 40 años y a una altitud de 800 a 900 metros. Aquí utilizamos la mayoría de nuestra uva de viñedos de más de 60 años que representan un 20% de la uva utilizada. Vino certificado ecológico y biodinámico.

Elaboración:

Tras la recogida a mano, la uva maceró una media de 15 días antes de entrar en la etapa prefermentativa y la fermentación. La fermentación sucedió en depósitos de acero inoxidable y hormigón con levadurasy bacterias propia de la uva y de la cosecha. Excepcionalmente todo el vino de la cosecha tuvo fermentación maloláctica en barrica. El vino tuvo una crianza media de 18 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega.

Nota de Cata:

Los Cantos de Torremilanos luce un precioso color púrpura de capa media alta que invita a disfrutar de sus aromas a frutos negros y frutos rojos con notas florales. En nariz es franco con toques especiados. Su paso en boca es amplio, sedoso y equilibrado con un tanino pulido y un final persistente con sensaciones salinas y profundidad.

Consejos de Maridaje:

Asados, guisos de carne y legumbres.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Botella 150cl (Magnum), Caja 6 botellas (6x75cl)

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