Safrà
Mandó y Arcos criados en Tinaja
12,90€
Vino ecológico tinto criado en tinaja, elaborado con las variedades Mandó y Arcos. Hemos aprendido que la mandó es una variedad que permite una vendimia ligeramente avanzada que intensifica los caracteres que buscamos y que se expresa mejor si la vinificamos en lagares, con una parte de racimos enteros, maceraciones prolongadas, pero a bajas temperaturas y muy muy suaves. Las tinajas de barro de nuestra bodega fonda son el final feliz de esta historia. Estos vinos de mandó se crían maravillosamente bien en estas tinajas de barro.
Información del Producto
Safrá
Valencia
Arcos, Mandó
12.5º
16ºC
Manual
Indígenas
Tinajas
Tinto
Ecológica
Vino Vegano
Si
No
Descripción
Descripción:
Vino ecológico tinto criado en tinaja, elaborado con las variedades Mandó (70%) y Arcos (30%). Safrà nace en 2015 tratando de definir mejor nuestras parcelas y nuestros vinos antiguos. Safrà será mandó. Pero un mandó distinto al mandó de parotet. Más fluido y sobre todo más vivo, con más sensaciones electrizantes, con más alma de blanco. Dándole muchas vueltas al cultivo y a la elaboración mientras el viñedo iba adquiriendo algo más de sabiduría (unos veinte años de edad) hemos encontrado por fin un perfil de vino que íbamos buscando, que nos gusta mucho y que da sentido a nuestra gran apuesta por esta variedad injustamente olvidada y despreciada.
Hemos aprendido que la mandó es una variedad que permite una vendimia ligeramente avanzada que intensifica los caracteres que buscamos y que se expresa mejor si la vinificamos en lagares, con una parte de racimos enteros, maceraciones prolongadas, pero a bajas temperaturas y muy muy suaves. Las tinajas de barro de nuestra bodega fonda son el final feliz de esta historia. Estos vinos de mandó se crían maravillosamente bien en estas tinajas de barro.
Nota de Cata:
Un tinto con alma de blanco. Vibrante y vivo. Floral y sutil. Muy elegante. Con taninos finos. Es fresco y sabroso.
2 valoraciones en Safrà
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Información adicional
| Formato | Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl) |
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Juan Ignacio (propietario verificado) –
Un vino que es muy fiel a la elaboración artesanal.
Juan Ignacio (propietario verificado) –
Un vino que es muy fiel a la elaboración artesanal.