Descripción
Descripción del vino:
Vino rosado ecológico de la Tierra de Castilla, 100% Tempranillo. Vino con certificación biodinámica, sin sulfitos añadidos. Por ello, este rosado es un claro ejemplo de lo que debe ser un “Vino natural” bien elaborado.
En primer lugar, se realiza la maceración pelicular en frío durante 24 horas en acero inoxidable a temperatura controlada. Sangrado y trasiego del mosto a un depósito de acero inoxidable. Posteriormente, se produce la fermentación espontánea con levaduras indígenas a temperatura controlada entre 16 y 18 grados. Por último, se realiza el embotellado, continuando así, con la fermentación en botella (método ancestral). Vino ecológico de crianza durante 6 meses.
Nota de Cata:
De color rojo frambuesa. Nariz con aromas frutales y burbuja fina. En boca es intenso, equilibrado y con ligera tanicidad.
Javier Hernández del rio (propietario verificado) –