Pago de los Balagueses Garnacha Tintorera
Garnacha ecológica, DOP los Balagueses
22,00€
Las uvas, vendimiadas a mano con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y no estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 28º, con remontados suaves y aplicando la rotura de las pieles mediante el pigeage, después el vino está macerando con ellas durante aproximadamente unos veinte días más para su posterior fermentación maloláctica, en barricas de roble francés y húngaro que, una vez terminada, realiza una crianza de 10 a 12 meses : un 70% en barricas nuevas y un 30% en usadas. Después pasan en botella 6 meses mínimo para su comercialización. De esta forma se consigue maximizar la expresión de la garnacha tintorera y la expresividad del terroir.
Información del Producto
Pago Balagueses Garnacha Tintorera
Los Balagueses, Valencia
Garnacha Tintorera/Alicante Bouschet
14.5º
15ºC
Manual
Indígenas
Madera usada - Madera nueva
Tinto
Ecológica, Vegana
Vino Vegano
Si
No
Descripción
Descripción:
Las uvas, vendimiadas a mano con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y no estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 28º, con remontados suaves y aplicando la rotura de las pieles mediante el pigeage, después el vino está macerando con ellas durante aproximadamente unos veinte días más para su posterior fermentación maloláctica, en barricas de roble francés y húngaro que, una vez terminada, realiza una crianza de 10 a 12 meses : un 70% en barricas nuevas y un 30% en usadas. Después pasan en botella 6 meses mínimo para su comercialización. De esta forma se consigue maximizar la expresión de la garnacha tintorera y la expresividad del terroir.
Nota de cata:
Denso color granate, expresión intensa de frutos silvestres, compota de fruta negra muy madura, matices balsámicos con un suave tostado y especias como la pimienta negra que se acentúan tras la aireación. De cuerpo medio con taninos suaves, frutilla negra, acidez equilibrada en el paladar, sostenido y prolongado.
Consejos de maridaje:
Pescados grasos, estofados, cordero al horno, carnes de caza y quesos curados.
1 valoración en Pago de los Balagueses Garnacha Tintorera
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Información adicional
| Formato | Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl) |
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Juan Ignacio (propietario verificado) –
Mucha calidad en este vino con gran personalidad.