Prelvm Cantos de Sirenas 2021

El ancestral de eva-beba y getwürztraminer

13,99

(4 valoraciones de clientes)

Vino espumoso ecológico ancestral de Extremadura. En nuestros viñedos de más de 30 años de edad, situados a una altitud de 546 metros sobre el nivel del mar y plantados en suelos arcillosos realizamos la vendimia manual nocturna en pequeñas cajas de no más de 16 Kg. de las mejores uvas de Eva y Gewürztraminer. Clarificación estática del mosto y traslado del mosto, lo más limpio posible, a las tinajas de barro donde fermentara, con sus levaduras indígenas, a temperatura controlada durante unos 15 – 20 días. Transcurridos, al menos, 6 meses las botellas pasan a los pupitres donde durante ocho días consecutivos se les da un octavo de vuelta para proceder a su posterior degüelle para quitar los posos más gruesos. Un vino vivo que puede presentar en botella precipitaciones que no alteran para nada sus cualidades organolépticas.

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Información del Producto

Nombre y añada:

Cantos de Sirenas 2021

Zona:

Vino de Extremadura

Variedad/es de uva (o aceituna):

Eva/Beba de los Santos, Gewürztraminer

Graduación:

12º

Temperatura de consumo recomendada:

6ºC

Tipo de vendimia:

Manual

Tipo de levadura:

Indígenas

Material de recipiente de crianza:

Tinaja

Tipo de vino:

Espumoso-Método Ancestral

Certificación:

Ecológica

Estilo:

Vino Natural, Vino Vegano

Apto para veganos:

Si

Vino natural:

Si

Descripción

Descripción del vino:

Vino ecológico espumoso ancestral de Extremadura. En nuestros viñedos de más de 30 años de edad, situados a una altitud de 546 metros sobre el nivel del mar y plantados en suelos arcillosos realizamos la vendimia manual nocturna en pequeñas cajas de no más de 16 Kg. de las mejores uvas de Eva y Gewürztraminer. Traslado a la bodega y selección en mesa. Despalillado y prensado. Clarificación estática del mosto y traslado del mosto, lo más limpio posible, a las tinajas de barro donde fermentara, con sus levaduras indígenas, a temperatura controlada durante unos 15 – 20 días.

Las dos variedades de uvas fermentan en tinajas separadas y solo al final de la fermentación se juntan los mostos. Empieza el momento más delicado. Estaremos pendiente permanentemente para, que llegado el momento y a la densidad apropiada, embotellemos ese mosto justo antes del final de fermentación. Una vez embotellado lo trasladamos a la cava y lo almacenaremos con las botellas en horizontal. Aquí empieza el milagro. Empieza el final de la fermentación del mosto que producirá el carbónico natural de estos vinos. Transcurridos, al menos, 6 meses las botellas pasan a los pupitres donde durante ocho días consecutivos se les da un octavo de vuelta para proceder a su posterior degüelle para quitar los posos más gruesos. Un vino vivo que puede presentar en botella precipitaciones que no alteran para nada sus cualidades organolépticas.

4 valoraciones en Prelvm Cantos de Sirenas 2021

  1. Anónimo (propietario verificado)

    Un vino realmente especial, diferente, rico, untuoso,muy influenciado por las lías.

  2. Anónimo (propietario verificado)

    Sorprendente. Método ancestral. Excelente sabor.

  3. Anónimo (propietario verificado)

    Sorprendente

  4. Anónimo (propietario verificado)

    Un vino diferente. Muy buena relación calidad-precio.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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