Prelvm Cantos de Sirenas
El ancestral de eva-beba y getwürztraminer
13,99€
Vino espumoso ecológico ancestral de Extremadura. En nuestros viñedos de más de 30 años de edad, situados a una altitud de 546 metros sobre el nivel del mar y plantados en suelos arcillosos realizamos la vendimia manual nocturna en pequeñas cajas de no más de 16 Kg. de las mejores uvas de Eva y Gewürztraminer. Clarificación estática del mosto y traslado del mosto, lo más limpio posible, a las tinajas de barro donde fermentara, con sus levaduras indígenas, a temperatura controlada durante unos 15 – 20 días. Transcurridos, al menos, 6 meses las botellas pasan a los pupitres donde durante ocho días consecutivos se les da un octavo de vuelta para proceder a su posterior degüelle para quitar los posos más gruesos. Un vino vivo que puede presentar en botella precipitaciones que no alteran para nada sus cualidades organolépticas.
Información del Producto
Cantos de Sirenas
Vino de Extremadura
Eva/Beba de los Santos, Gewürztraminer
12º
6ºC
Manual
Indígenas
Tinaja
Espumoso-Método Ancestral
Ecológica
Vino Natural, Vino Vegano
No
No
Descripción
Descripción del vino:
Vino ecológico espumoso ancestral de Extremadura. En nuestros viñedos de más de 30 años de edad, situados a una altitud de 546 metros sobre el nivel del mar y plantados en suelos arcillosos realizamos la vendimia manual nocturna en pequeñas cajas de no más de 16 Kg. de las mejores uvas de Eva y Gewürztraminer. Traslado a la bodega y selección en mesa. Despalillado y prensado. Clarificación estática del mosto y traslado del mosto, lo más limpio posible, a las tinajas de barro donde fermentara, con sus levaduras indígenas, a temperatura controlada durante unos 15 – 20 días.
Las dos variedades de uvas fermentan en tinajas separadas y solo al final de la fermentación se juntan los mostos. Empieza el momento más delicado. Estaremos pendiente permanentemente para, que llegado el momento y a la densidad apropiada, embotellemos ese mosto justo antes del final de fermentación. Una vez embotellado lo trasladamos a la cava y lo almacenaremos con las botellas en horizontal. Aquí empieza el milagro. Empieza el final de la fermentación del mosto que producirá el carbónico natural de estos vinos. Transcurridos, al menos, 6 meses las botellas pasan a los pupitres donde durante ocho días consecutivos se les da un octavo de vuelta para proceder a su posterior degüelle para quitar los posos más gruesos. Un vino vivo que puede presentar en botella precipitaciones que no alteran para nada sus cualidades organolépticas.
4 valoraciones en Prelvm Cantos de Sirenas
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Información adicional
| Formato | Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl) |
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Anónimo (propietario verificado) –
Un vino realmente especial, diferente, rico, untuoso,muy influenciado por las lías.
Anónimo (propietario verificado) –
Sorprendente. Método ancestral. Excelente sabor.
Anónimo (propietario verificado) –
Sorprendente
Anónimo (propietario verificado) –
Un vino diferente. Muy buena relación calidad-precio.