Portes gratis a partir de 50€ de compra por bodega
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Laukote Selección 2019 es un vino tinto ecológico resultado de la selección de 3 hectáreas de viñedo viejo, de más de 80 años. Fermentación inicial en depósitos pequeños mediante el método tradicional de maceración carbónica. Posteriormente envejecerá en barricas nuevas francesas y americanas durante 7 meses y 2 meses en botella antes de salir a la venta. Vino con un color y aromas inmejorables. Producción limitada.
Vino blanco ecológico de la Rioja Alavesa. Vino monovarietal de Viura, una de las variedades de uva más extintas de Rioja. Las cepas con más de 80 años se vendimian manualmente a principios de octubre, cuando los granos han alcanzado el grado óptimo de madurez. Tras la vendimia se procede al prensado y la fermentación en barrica nueva americana durante 65 días. Posteriormente se clarifica con piedra volcánica, se filtra y deja reposar en botella durante 6 meses. Elaboración limitada a 2.000 botellas/año. Color amarillo pajizo con tonos verdosos brillantes. Aroma frutal, destacando notas de manzanas maduras con un elegante toque a vainilla que le proporciona la barrica nueva americana.
Vino tinto ecológico de la Rioja Alavesa, monovarietal de Tempranillo. Se vendimia a mediados de octubre de cepas de más de 65 años. En las diferentes cosechas se recolectan unos 20.000 kg de uva que se vendimian a mano en cajas pequeñas pasando antes por una selección en la que se excluyen las uvas de inferior calidad. Elaborado mediante maceración carbónica, el método tradicional por excelencia para la fermentación del vino. La vinificación se realizó en depósitos pequeños con maceraciones de 9 y 12 días, tras los cuales el vino se clarificó de forma natural con albúmina de huevo. Al final del proceso conseguimos un vino joven con cuerpo bien estructurado y muy expresivo en sus aromas varietales. Producción limitada a 22.000 botellas/año.
Vino tinto ecológico de la Rioja Alavesa. Variedad Tempranillo, 100% monovarietal. Selección de 1,7 hectáreas de viñedo viejo, ofreciendo un color cereza intenso y aromas inmejorables. De elaboración BORGOÑESA. Por nuestra exigencia en los parámetros de calidad hay saltos de añada, es decir, no se puede producir todos los años. Fresco en el paladar, es de un rojo cereza intenso con capa alta de color. Explosión en boca de todos los matices del terruño de donde nacen estas uvas, cepas de 60 años de edad.
Después de terminar la fermentación durante 12 días, se realiza un pisado de la uva dentro del depósito, como se hacía antes; cuando termina el día, se colocan pequeños recipientes de madera bajo del depósito y se recoge durante la noche todas las gotas de vino, procedentes de la presión que ejercen unas uva contra las otras, consiguiendo a la mañana siguiente unos 300 litros de un vino tremendamente exclusivo, complejo y único.
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