Bodega Cyan es el proyecto del Grupo Matarromera en la DO Toro. Es la primera bodega de este relevante grupo vitivinícola que se convierte 100% a la producción ecológica. La bodega cumple por lo tanto, los requisitos para presentar sus vinos en bodegas.bio. Bodega Cyan se encuentra enclavada en una parcela de cien hectáreas en la que conviven las viñas, los olivos y los pinos lo que crea las condiciones óptimas para hacer posible la elaboración de vinos de calidad.

Los vinos de Cyan cumplen unos periodos de crianza en barrica y el posterior en botella superiores a los convencinales. El objetivo es suavizar la rusticidad que puede llegar a presentar la variedad local, Tinta de Toro o Tempranillo, consiguiendo de esta forma vinos con el carácter propio de Toro y a la vez, elegantes y finos. La producción por vendimia no llega a 150.000 botellas, de modo que estamos hablando de producciones limitadas y tremendamente cuidadas.

Aparte de disponer de su viñedo, controlan pequeños majuelos de viticultores locales, algunos octogenarios, el rendimiento en algunas de ellas es de  1.000 kg/ha. Tanto en el viñedo como en la bodega, el criterio de la sostenibilidad se encuentra aplicado en todos los procesos, lo que les ha convertido en un proyecto vitivinícola puntero en el campo medioambiental. Además de esta bodega, el Grupo Matarromera dispone de una gama de vinos ecológicos bajo la marca Granza.