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Pago de los Balagueses Chardonnay

Blanco

22,00

Las uvas, vendimiadas a mano con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y premaceradas en frío en depósito de acero inoxidable durante unas horas, para obtener el mosto flor y su posterior fermentación en barricas nuevas de roble francés e inmersas previamente, en agua caliente, para preservar la frescura de las uvas. Una vez terminada, se procede al removido de las lías durante el periodo de crianza, de uno 7 meses aproximadamente, para conseguir una mejor textura. De esta forma se consigue maximizar la expresión de la variedad de uva y la expresividad del pago.

Categoría Marca:
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Información del Producto

Nombre y añada:

Pago de los Balagueses Chardonnay

Zona:

Los Balagueses, Valencia

Variedad/es de uva (o aceituna):

Chardonnay

Graduación:

13.5º

Temperatura de consumo recomendada:

10ºC

Tipo de vendimia:

Manual

Tipo de levadura:

Añadidas

Material de recipiente de crianza:

Madera nueva de roble francés

Tipo de vino:

Blanco

Certificación:

Ecológica, Vegana

Estilo:

Vino Vegano

Apto para veganos:

Si

Vino natural:

No

Descripción

Descripción:

Las uvas, vendimiadas a mano con el grado óptimo de maduración. Despalilladas y premaceradas en frío en depósito de acero inoxidable durante unas horas, para obtener el mosto flor. Posterior fermentación en barricas nuevas de roble francés e inmersas previamente, en agua caliente, para preservar la frescura de las uvas. Una vez terminada, se procede al removido de las lías durante el periodo de crianza de 7 meses aproximadamente, para conseguir una mejor textura. De esta forma se consigue maximizar la expresión de la variedad de uva y la expresividad del pago.

Nota de cata:

Color amarillo pajizo con destellos dorados, denso y brillante. Aroma intenso a fruta tropical madura, cítricos, floral, suaves especias (vainilla) y ahumados. En boca tiene buena entrada, es sedoso y untuoso. Equilibrado con buena acidez, vuelve la sensación de fruta tropical madura y el recuerdo a corteza de cítricos, con un final sutilmente ahumado y buena persistencia.

Consejos de maridaje:

Pescados guisados, arroces marineros y pastas con salsa, pato y aves de caza, quesos curados y foie.

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Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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