6,90

Montecastrillo Rosado 2019

Rosado joven de Ribera del Duero

6,90

Vino rosado ecológico de Ribera del Duero, para Montecastrillo Rosado seleccionamos en las zonas ubicadas al sur y oeste de Finca Torremilanos (en esta cosecha encontramos excepcionalmente también partes de la loma central de la finca) uvas de Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y Merlot (5%) con una edad media de 25 años y a una altitud de 800 a 900 metros.

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Información de producto

  • Nombre y añada: Montecastrillo Rosado 2019
  • Zona: DO Ribera del Duero
  • Variedad/-es de uva (o aceituna): Tempranillo - Garnacha - Merlot
  • Graduación: 13.5º
  • Temperatura de consumo recomendada: 7ºC
  • Tipo de vendimia: Manual
  • Tipo de levadura: Indígenas
  • Material del recipiente de crianza: Madera usada
  • Tipo de vino: Rosado
  • Certificación: Ecológica - Biodinámica
  • Apto para veganos: Si
  • Vino natural: No

Descripción

Descripción del vino:

Vino rosado ecológico de Ribera del Duero, para Montecastrillo Rosado seleccionamos en las zonas ubicadas al sur y oeste de Finca Torremilanos (en esta cosecha encontramos excepcionalmente también partes de la loma central de la finca) uvas de Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y Merlot (5%) con una edad media de 25 años y a una altitud de 800 a 900 metros. Al igual que todos los vinos de la Finca Torremilanos, este vino procede únicamente de nuestros viñedos. Vino certificado ecológico y biodinámico.

Elaboración:

La vendimia es manual y seleccionada. Tras la recogida a mano, la uva se desgrana para que solo las bayas pasen a la prensa. El zumo resultante del prensado se recoge en un depósito donde sucede una decantación estática de 24 horas. Al día siguiente se trasiega al depósito de fermentación, limpio en ausencia de burdas (pulpa y algo de tierra), donde esperaremos a que se inicie la fermentación con su propia levadura proveniente de la uva y que refleja la cosecha.

La fermentación sucede durante 40 días a temperatura controlada. Una vez acabada la fermentación el vino se trasiega para ir a una crianza de 3 meses en barricas de roble de 225 litros de nuestra propia tonelería en bodega. El vino se embotella en Febrero de 2019. En todo el proceso de elaboración y embotellado se prescinde del uso de sulfuroso.

Nota de Cata:

Montecastrillo Rosado luce un atractivo color rosado guinda con ligeros tonos purpúreos que invita a disfrutar de sus intensos y frescos aromas de regaliz, fruta roja, grafito y laurel junto con un ligero matiz de pimienta blanca. Su paso en boca es fresco y agradable con una gran intensidad de sabor a uva, guinda, fresas silvestres y juanola junto con notas minerales que añaden frescura y complejidad.

Consejos de Maridaje:

Verduras, pescado, marisco, pastas y arroces.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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