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Mòn Montesanco Cava Brut Nature Reserva

Cava Valenciano

20,50

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Información del Producto

Nombre y añada:

Món Montesanco Cava Brut Nature Reserva

Zona:

Cava, Valencia

Variedad/es de uva (o aceituna):

Macabeo/Viura

Tipo de vendimia:

Manual

Material de recipiente de crianza:

Barrica de roble americana

Tipo de vino:

Espumoso

Certificación:

Ecológica, Vegana

Estilo:

Vino Biodinámico, Vino Vegano

Apto para veganos:

Si

Vino natural:

No

Descripción

Primer Cava elaborado en la bodega Montesanco, construida en 1882 bajo el nombre de” Casa de la Viña”.
Han elaborado el MÓN MONTESANCO Cava Brut Nature Reserva a partir de una pequeña parcela de Macabeo de más de 50 años a una altitud de 731 metros.

VINIFICACIÓN
Se realiza una segunda selección de las uvas con mesa de selección y se procede al despalillado y maceración pelicular a 8 º C durante 36 horas. Posteriormente se prensa a 0,5 bares . El mosto extraído se decanta estáticamente durante 24 horas y el mosto flor fermenta en barricas nuevas de roble americano de 400 litros a 16 º C. Una vez la fermentación realizada, , el vino se mantiene en contacto con sus lías hasta trasiego y filtración.
La segunda fermentación tiene lugar en las botellas a temperatura constante de 16 º con el fin de realizar una fermentación lenta para una perfecta integración del dióxido de carbón natural, reflejándose en finas burbujas en la copa. La crianza se ha realizado en contacto con sus finas lías durante 24 meses con un degüelle manual.
NOTAS DE CATA:
•Color: Dorado amarillo intenso
• Nariz : Intensa, muy expresiva, aromas florales, de fruta blanca ( pera) confitada, de nueces, especies, …
• Boca: Muy cremoso, con un paso sutil y elegante, acidez balanceada y un post gusto muy largo, confirmando aromas.

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Información adicional

Peso N/D
Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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