Mirabelles Celler Credo 2019
Malvasía de Sitges
25,90€
Mirabelles supone un paso más allá en la apuesta de Celler Credo por redescubrir y explorar las variedades tradicionales del Mediterráneo. En este caso con la Malvasía de Sitges.
Información del Producto
Mirabelles
Cataluña, Penedés
Malvasía
10.5º
Manual
Indigenas
Ecológica
Vino Vegano
No
No
Descripción
Mirabelles supone un paso más allá en la apuesta de Celler Credo por redescubrir y explorar las variedades tradicionales del Mediterráneo. Elaboramos Mirabelles a partir de una parcela familiar cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. La viña, situada en Can Rossell de la Serra (Torrelavit), está conformada por suelos franco-arcillosos. En Celler Credo trabajamos los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua. Esta cubierta resulta esencial para fomentar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema del viñedo, donde aplicamos tratamientos con plantas (fitoterapia) para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera totalmente natural.
Vendimiamos siempre a mano para garantizar la excelente calidad del racimo. Asimismo, dedicamos especial atención a las maduraciones con la idea de obtener una acidez fresca que se traduzca en un vino equilibrado y con tendencia a las bajas graduaciones. La totalidad del mosto de Mirabelles realiza tanto la maceración pelicular como la fermentación en vasija de arcilla roja de poca porosidad, hecho que permite una ligera respiración al vino respetando, así, el carácter varietal. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas aisladas de las viñas de Celler Credo, un elemento identitario indispensable para la elaboración de vinos verdaderamente de terruño. Posteriormente, se realiza un bâttonage con las lías más finas
durante un mes, acompañado de una cuidadosa crianza en botella de dos años. Este vino puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención.
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Información adicional
| Formato | Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl) |
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