16,90

Agraz – Verjus Paco Morales

Aliño de la cocina andalusí

16,90

El agraz-verjus es un aliño delicado y perfumado de la cocina andalusí que el cocinero Paco Morales recrea a partir del zumo exprimido de las uvas agraces del viñedo ecológico de la familia Robles. Unos días antes del envero, Bodegas Robles realiza una cosecha temprana y sigue un proceso de fermentación que trasladará al agraz-verjus su carácter ácido y las propiedades aromáticas de las uvas agraces.

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Información de producto

  • Graduación: 2.6º
  • Apto para veganos: No
  • Vino natural: No

Descripción

Descripción:

El agraz-verjus Paco Morales es un aliño delicado y perfumado de la cocina andalusí que el cocinero Paco Morales recrea a partir del zumo exprimido de las uvas agraces del viñedo ecológico de la familia Robles en Montilla. Unos días antes del envero, Bodegas Robles realiza una cosecha temprana y sigue un proceso de fermentación que trasladará al agraz-verjus su carácter ácido y las propiedades aromáticas de las uvas agraces. Agraz-verjus Paco Morales le permitirá recuperar sabores perdidos en la memoria. También de inspiración para la creación de platos completamente nuevos.

Nota de cata:

Complementa y potencia el plato al que acompaña, sin enmascarar su sabor. Posee una acidez suave, con un trasfondo ligero pero definido de dulzor vegetal. Es una excelente opción cuando la comida se acompaña de vino, ya que no distorsiona su sabor al compartir ambos el mismo tipo de ácido (tartárico), frente al cítrico de los limones o el acético del vinagre.

Consejos de maridaje:

Ideal en recetas de verduras, escabeches, guisos de carnes y pescados. Realza el sabor de cualquier tipo de sopa o estofado, particularmente de aquellos que usan carnes rojas. Si le gusta combinar fruta y carne, el agraz -verjuses particularmente indicado.

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Información adicional

Formato

Botella 50cl, Bag-in-Box 2L

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