Urkizahar

Urkizahar, cuya traducción al castellano es «abedul viejo», es un precioso caserio ubicado en Beizama, un municipio de la montaña guipuzcoana. Esta zona pertenece a la Denominación de Origen Getariako Txakolina, o lo que es lo mismo, del Chacolí de Guetaria. Urkizahar se encuentra en el límite superior de altitud de la denominación.

Luisja Oregui es el protagonista de este bonito proyecto en un enclave que merece la pena visitar. Sus elaboraciones de Chacolí, con la variedad local Hondarribi Zuri han merecido cada vez mayor reconocimiento, como demuestra su presencia en varios de los mejores restaurantes de Euskadi.

URKIZAHAR

EL CHACOLÍ DE MONTAÑA