Vino tinto ecológico de La Rioja (DOCa Rioja), 90% Tempranillo y 10% Garnacha. Solo la selección de los mejores racimos se emplean en la obtención de este vino. Procede de terrenos arcillo-calcáreos. La elaboración se realiza a temperatura controlada, buscando cinéticas lentas que integren sus aromas y color. Vendimia manual. Intenso color rojo rubí, con bonitos tonos morados. Aroma complejo, con una mezcla interesante entre aromas de la variedad y aromas de la fermentación y crianza. Poderoso, complejo, preparado para una larga vida en botella, resultando a la vez muy elegante.

Vino tinto ecológico con denominación de origen del Priorat (Tarragona), 58% Carinyena, 24% Cabernet Sauvignon y 18% Garnatxa tinta. Nuestras fincas son vendimiadas según va avanzando la maduración de las uvas. Las de menor producción son vinificadas en barricas verticales donde se realiza un pigeage manual, el resto en tinas de acero inoxidable termorreguladas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés. El vino permanecerá en ellas al menos 12 meses. Al cabo de este tiempo se seleccionan las mejores barricas y se realiza el cupaje FA112. Color granate oscuro de intensidad alta con matices lila. En nariz encontramos aromas de frutos rojos bien maduros y notas especiadas. Más tarde aparecen aromas de frutos secos, tabaco, regaliz y clavo. En boca se revela un vino denso, sedoso y equilibrado. Muy elegante, con un recorrido largo y bien estructurado.

Vino tinto vegano de Valencia, 80% Bobal y 20% Syrah. Vinificación, por separado de las distintas parcelas, con encubado de la uva, despalillada y estrujada en nuestros depósitos de hormigón, a temperatura controlada y con maceración fermentativa durante dos semanas. Crianza de fermentación maloláctica en barricas de roble húngaro y francés de dos y tres años de una crianza durante 6 meses en las mismas barricas con dos meses de “bâtonnage”. Color: capa media alta con tonalidad roja rubí y reflejos azulados. Nariz: encontramos frutas rojas maduras con aromas balsámicos y notas mediterráneas como la lavanda. Y un fondo de recuerdo mineral. Boca: salen las bayas rojas y negras y algo de higos. Notas de roble sobre fondo mineral fresco. Un vino redondo con taninos suaves y redondos.

Vino tinto ecológico joven de La Rioja, 100 % Tempranillo. Las uvas son despalilladas fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (unos 25 º C), durante 8 días, con buena maceración para resaltar la fruta. Color violáceo con un vibrante aroma fresco de fruta roja, típico de Tempranillo. El paladar con cuerpo, es fresco y sabroso, concentrado en bayas rojas. Excepcional en su primer año. Se disfruta de la complejidad de la crianza en botella en su segundo año.

Vino tinto ecológico reserva de La Rioja. Selección de uvas de parcelas seleccionadas. 80% Tempranillo, 20% Graciano. Fermentación cercana a 28 ºC, durante unos 16 días con maceración intensa. Maloláctica espontanea en posfermentación. CRIANZA: 24 meses: 12 en roble francés, 12 en americano. Mínimo 12 meses en botella. Rojo cereza, cubierto y brillante. Intensa y compleja nariz de frutos rojos en compota, ligeras notas tostadas, fondo de hierbas aromáticas (espliego, tomillo), cacao negro. Vino carnoso, taninos redondos, bien estructurado, buena acidez, postgusto largo y armonioso.

Vino tinto ecológico criado en Tinaja. Parotet es nuestro primer tinto elaborado a la antigua usanza. Uvas de mandó y arcos de las parcelas más altas de nuestra finca en Les Alcusses, larga crianza en las viejas tinajas de barro. Su carácter es puro y fresco y expresa la mineralidad de estas tierras de areniscas calizas.