Tinta de Toro con mínimo de ocho meses en barrica de roble francés, viñedos propios con antigüedad de 40 años. Larga maceración, después fermentación en tanques de inox usando el método del delestage al final de la fermentación. Fermentación maloláctica en barrica de roble.

14 meses de envejecimiento en barrica, viñedos propios de Tinta de Toro con 40 años de antigüedad. Larga maceración, después fermentación en tanques de acero inoxidable usando el método del delestage al final de la fermentación. Fermentación maloláctica en barricas de roble.

Vino tinto ecológico de Ronda (Málaga), 100% Lemberger. Cuenta con 12 meses de crianza sobre lías con batonnage en barricas de roble esloveno. El batonnage consiste en la agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses. El color es rojo cereza oscuro. En nariz presenta aroma intenso de frutos rojos, laurel y tomillo. En boca es armonioso y mineral, elegante y complejo, fiel reflejo del terruño, con una elegante personalidad.

Las uvas son vendimiadas a mano con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y no estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 28º, con remontados suaves y aplicando la rotura de las pieles mediante el pigeage, después el vino está macerando con ellas durante aproximadamente unos veinte días más para su posterior fermentación maloláctica, en barricas de roble francés y húngaro que, una vez terminada, realizan una crianza de 10 – 12 meses: un 70% en barricas nuevas y un 30% en usadas. Después pasan en botella 6 meses mínimo para su comercialización. De esta forma se consigue maximizar la expresividad del terroir y de la variedad de uva, en este caso el Syrah.

Vino tinto ecológico con DO Manchuela, variedades Graciano, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Envejecimiento de 14 meses en barricas de roble francés y americano. Color rojo intenso con matices violáceos. Nariz elegante y compleja con aromas a madera, vainilla, toques especiados, toffe y frutos rojos. En boca tiene un elegante tanino, es largo y agradable.

Vino tinto ecológico con DO Manchuela, 100% Graciano. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés. Color cereza intenso, con lágrimas violetas. En nariz, aromas primitivos, varietales, frutos rojos y bayas negras. En boca es ligero, suave y afrutado.