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Yemaserena Airén Pié Franco 2018
Airén de pié franco de 95 años de edad.
Vendimia 100 % manual, realizada por personal especializado, realizándose la primera selección en el viñedo. Transporte en palots de 300 Kg. Uva despalillada y encubada en depósitos de acero inoxidable de 9.000/8.000 Kg. Maceración del hollejo con baja temperatura y sangrado (no prensa) y fermentación alcohólica a baja temperatura. Fermentación alcohólica controlada por sistema de refrigeración.
Información de producto
- Nombre y añada: Yemaserena Airén 2018
- Zona: DO La Mancha
- Variedad/-es de uva (o aceituna): Airén de pié franco con 95 años
- Graduación: 12.5º
- Temperatura de consumo recomendada: 16ºC
- Tipo de vendimia: Manual
- Tipo de levadura: Indígenas
- Material del recipiente de crianza: Madera nueva
- Tipo de vino: Blanco
- Certificación: Ecológica
- Apto para veganos: Si
- Vino natural: No
Descripción
Elaboración:
Vendimia 100 % manual, realizada por personal especializado, realizándose la primera selección en el viñedo. Transporte en palots de 300 Kg. Uva despalillada y encubada en depósitos de acero inoxidable de 9.000/8.000 Kg. Maceración del hollejo con baja temperatura y sangrado (no prensa) y fermentación alcohólica a baja temperatura. Fermentación alcohólica controlada por sistema de refrigeración. Todo el proceso de elaboración se encuentra sometido a la normativa europea de Elaboración Ecológica de Vinos, así como la certificación NOP norma reguladora de la agricultura ecológica de U.S.A.
Nota de cata:
Limpio y con intensa tonalidad amarillo oro. Muy potente y complejo y con tonos muy minerales. Elegante e intenso, largo y persistente.
Consejos de maridaje:
Combina con quesos curados y carnes de caza.
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