39,90

Torremilanos colección 2014

Ribera del Duero

39,90

Torremilanos Colección es un vino tinto ecológico de Ribera del Duero que surge de una selección de uvas Tempranillo (97%) junto con una mezcla de variedades autóctonas (3%) en nuestros viñedos más viejos (viñedos en vaso) por su aptitud superior en la cosecha 2014 y del que sólo se elaboraron 5.393botellas. En esta cosecha seleccionamos la uva de la parcela de los Centenos y el Angulo, debido a su comportamiento durante el ciclo vegetativo y dada su actitud tras los 18 meses de crianza cuando probamos las distintas parcelas que se elaboraron por separado antes de elegir su destino final.  Vino certificado ecológico y biodinámico.

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Información de producto

  • Nombre y añada: Torremilanos colección 2014
  • Zona: DO Ribera del Duero
  • Variedad/-es de uva (o aceituna): Tempranillo 97% - Otras (3%)
  • Graduación: 15º
  • Temperatura de consumo recomendada: 16ºC
  • Tipo de vendimia: Manual
  • Tipo de levadura: Indígenas
  • Material del recipiente de crianza: Madera usada - Madera nueva
  • Tipo de vino: Tinto
  • Certificación: Ecológica - Biodinámica
  • Apto para veganos: No
  • Vino natural: No

Descripción

Descripción del vino:

Torremilanos Colección es un vino tinto ecológico de Ribera del Duero que surge de una selección de uvas Tempranillo (97%) junto con una mezcla de variedades autóctonas (3%) en nuestros viñedos más viejos (viñedos en vaso) por su aptitud superior en la cosecha 2014 y del que sólo se elaboraron 5.393botellas. En esta cosecha seleccionamos la uva de la parcela de los Centenos y el Angulo, debido a su comportamiento durante el ciclo vegetativo y dada su actitud tras los 18 meses de crianza cuando probamos las distintas parcelas que se elaboraron por separado antes de elegir su destino final. Vino certificado ecológico y biodinámico.

Elaboración:

La vendimia es manual, seleccionando los racimos en la propia viña.  En la entrada a bodega realizamos un desgranado de la uva del 90 %.  La fermentación sucede en barricas y pequeñas tinas de hormigón con levadura propia de la uva y de la cosecha.  La maceración de lo líquido con lo sólido tuvo una duración de 18 días de los cuales los primeros 4 días fueron en ausencia de la fermentación.  El prensado de la uva se hizo con prensas romanas manuales, ya que la mayoría de la uva fermentó en barricas de 225 litros.  Según se prensaba íbamos rellenando a cubos las barricas, para que el vino acabara sus fermentaciones en esas nuevas barricas.

En febrero de 2015 se trasiegan las barricas para que pasen a la zona de crianza.  En mayo de 2016 se hace la selección de las parcelas tras cata, definiendo el coupage final, es entonces cuando procedemos al trasiego de coupage o mezcla final.  La crianza total del vino es de 32 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega.  El vino se saca de barricas en julio de 2017 para embotellarlo.

Nota de Cata:

Torremilanos Colección luce un bello color de tonalidad purpúrea con matices rubís que invita a disfrutar de sus aromas de fruta madura acompañados de sensaciones limpias de maderas nobles que aportan especias, ligeros torrefactos y cuero. El paso en boca es agradable con una gran intensidad y profundidad de sabores de cereza, guinda, chocolate y canela junto con una buena frescura mineral.

Consejos de Maridaje:

Asados, carne a la brasa y guisos.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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