Selección Pago de la Oliva
Un gran tinto
46,00€
Pago de la Oliva Selección es un vino de intenso color rojo rubí. Ofrece unos limpios e intensos aromas a flores azules y frutas compotadas, con tonos tostados y torrefactos, y además especiados (clavo, cedro y vainilla) aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino. Boca fresca y muy equilibrada, sedoso, intenso, sabroso, con taninos vivos muy pulidos, y un final largo y placentero en todos los sentidos, propio de los grandes vinos.
Información del Producto
Selección Pago de la Oliva
Vino de la Tierra de Castilla y León
Tempranillo/Tinta Fina/Tinta de Toro
15º
18º
Ecológica
No
No
Descripción
La magia que se produce en esa parte del viñedo es eso, magia. Seleccionamos minuciosamente la uva de una escasa producción y altísima calidad procedente de una hectárea en ladera, alma del viñedo. muy pocas botellas que, sin duda, proporcionarán experiencias soberbias a quien las disfrute. Para nosotros, un orgullo. Terreno en ladera, cuenta con un suelo arcilloso, pobre, profundo, de origen calizo y muy baja producción.
ELABORACIÓN
El proceso de elaboración de Selección Pago de la Oliva comienza con una maceración prefermentativa por frío de 3 a 4 días por debajo de 12ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada por debajo de 26ºC. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés durante 30 días a 20ºC. Cambio de lías al año siguiente y removido semanal de las mismas.
NOTAS DE CATA
Pago de la Oliva Selección es un vino de intenso color rojo rubí. Ofrece unos limpios e intensos aromas a flores azules y frutas compotadas, con tonos tostados y torrefactos, y además especiados (clavo, cedro y vainilla) aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino. Boca fresca y muy equilibrada, sedoso, intenso, sabroso, con taninos vivos muy pulidos, y un final largo y placentero en todos los sentidos, propio de los grandes vinos.
CONSERVACIÓN
El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un lugar fresco (12º – 14ºC) y oscuro en posición horizontal.
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Información adicional
| Formato | Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl) |
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