Alma Pura

Cariñena y Garnacha naturales de Extremadura

11,50

Vino sin clarificación, sin estabilización y sin filtración. Presenta un color granate, bien cubierto con capa media, limpio y brillante En nariz ofrece fruta azul con un perfil etéreo, arándanos y ciruelas sanguinas, semillas de hinojo, cacao fermentado y recuerdos a afilados de grafito en lápiz. En boca es carnoso y corpulento, con carácter continental, fresco y voluminoso.

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Información del Producto

Nombre y añada:

Alma Pura

Zona:

Vino de Extremadura

Variedad/es de uva (o aceituna):

Cariñena/Mazuelo, Garnacha

Graduación:

14º

Temperatura de consumo recomendada:

12º a 16º

Tipo de vendimia:

Manual

Tipo de levadura:

Indígenas

Material de recipiente de crianza:

Tinaja

Tipo de vino:

Tinto

Certificación:

Ecológica

Estilo:

Vino Natural, Vino Vegano

Apto para veganos:

Si

Vino natural:

Si

Descripción

Descripción:

En nuestros viñedos de más de 30 años de edad, situados a un altitud de 546 metros sobre el nivel del mar y plantados en suelos arcillosos
realizamos la vendimia manual nocturna en pequeñas cajas de no más de 16 Kg. de las mejores uvas. Para este vino realizamos la vendimia un poco antes de su momento optimo para conseguir frescura, acidez, bajo ph y bajo grado alcohólico. Esta uva la trasladamos a cámaras donde se conservará a unos -4ºC durante unos 10-15 días. Transcurridos esos días, es el momento de sacar las uvas de la cámara y seleccionarlas en la mesa de selección. Posteriormente las despalillamos y trasladamos a las tinajas de barro con sus hollejos donde fermentara, con sus levaduras indígenas, a temperatura controlada durante unos 20 días. Durante su fermentación le proporcionaremos entre dos y tres bazuqueos diarios, siempre de forma manual. Cuando los hollejos bajan al fondo procedemos al descubre y prensado de los hollejos. Posteriormente todo el vino se vuelve a pasar a las tinajas donde permanecerá como mínimo unos ocho meses para su afinado y crianza.
Diferentes trasiegos nos permitirán que el vino se vaya decantando y clarificando. Posteriormente pasaremos a su embotellado sin clarificación, sin estabilización y sin filtración. Un vino vivo que puede presentar en botella precipitaciones que no alteran para nada sus cualidades organolépticas.

Nota de cata:

Presenta un color granate, bien cubierto con capa media, limpio y brillante En nariz ofrece fruta azul con un perfil etéreo, arándanos y ciruelas sanguinas, semillas de hinojo, cacao fermentado y recuerdos a afilados de grafito en lápiz. En boca es carnoso y corpulento, con carácter continental, fresco y voluminoso.

Maridaje:

Carnes rojas, asados y quesos azules.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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