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Món Montesanco Blanco 2021

Macabeo ecológico de Utiel-Requena

12,50

Vino blanco ecológico de Utiel-Requena, 100% Macabeo. Hemos elaborado este vino MÓN a partir de una pequeña parcela de 5 hectáreas de Macabeo de viñas de más de 50 años a una altitud de 731 m. Las uvas se recolectaron a mano a las 6 de la mañana el 17 de septiembre. Color amarillo pálido. En nariz, predominan aromas frescos varietales con notas cítricas, lácticas y flores blancas. En boca, acidez equilibrada y sensaciones untuosas debido a la crianza sobre lías. Vino con cuerpo, persistencia y final mineral.

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Información del Producto

Nombre y añada:

Món Montesanco Blanco 2021

Zona:

Utiel-Requena, Valencia

Variedad/es de uva (o aceituna):

Macabeo/Viura

Graduación:

12.5º

Temperatura de consumo recomendada:

De 14º a 16ºC

Tipo de vendimia:

Manual

Tipo de levadura:

Añadidas

Material de recipiente de crianza:

Acero inox

Tipo de vino:

Blanco

Certificación:

Ecológica, Vegana

Estilo:

Vino Biodinámico, Vino Vegano

Apto para veganos:

Si

Vino natural:

No

Descripción

Descripción del vino:

Vino ecológico blanco de Utiel-Requena, 100% Macabeo. Hemos elaborado este vino MÓN a partir de una pequeña parcela de 5 hectáreas de Macabeo de viñas de más de 50 años a una altitud de 731 m. 100% Macabeo de viña en espaldera no irrigada en Casa de la Viña, sobre un suelo arcillo calcáreo y un rendimiento de 3 Kg por cepa aproximadamente. Las uvas se recolectaron a mano a las 6 de la mañana el 17 de septiembre.

Diez días antes, las viñas se deshojaron parcialmente para aumentar la concentración en azúcares. Tras una segunda selección de las uvas en la bodega, los racimos se despalillaron y se introdujeron por gravedad en un depósito de inox donde se añadió nieve carbónica y permanecieron en contacto con la piel durante 24 horas a muy baja temperatura. Una vez limpio el mosto flor se trasegó a las barricas nuevas de roble francés de 500 litros donde fermentó. Tras la fermentación, el vino es trasegado junto a sus lías finas a un depósito de inox donde se realiza “bâtonnage” cada 3 días.

Nota de Cata:

Color amarillo pálido. En nariz, predominan aromas frescos varietales con notas cítricas, lácticas y flores blancas. En boca, acidez equilibrada y sensaciones untuosas debido a la crianza sobre lías. Vino con cuerpo, persistencia y final mineral.

Consejos de Maridaje:

Es un vino blanco “serio”, con un volumen en boca y longitud que marida con un amplio espectro de platos entre los que destacaría pescados grasos como el rodaballo, arroces de marisco y foies.

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Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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