Latitud 40 – 2014

Descripción

Descripción del vino:

Vino tinto ecológico de la Tierra de Castilla, 100% Graciano. Vino con certificación biodinámica, sin sulfitos añadidos. Por ello, este vino es un claro ejemplo de lo que debe ser un “Vino natural” bien elaborado.

Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Posterior prensado con pequeña prensa vertical. Maceración pelicular con frío hasta que arranca la fermentación espontánea con las levaduras indígenas. A continuación, realiza la fermentación maloláctica en depósito acero inoxidable durante 15, 20 días. Por último, se le realiza una clarificación por decantación natural.

Nota de Cata:

Color intenso. Aromas a mermelada, frutos rojos y minerales. En boca muestra una estructura delicada, taninos pulidos y una acidez frutal equilibrada.