Descripción
Descripcion:
Vino blanco ecológico con una composicion varietal del vino es 80% Chardonnay y 20 % Garnacha Blanca cosechadas en septiembre de 2017. La vinificacion del chardonnay se realiza en barricas nuevas de roble francés y austriaco durante 11meses, por lo que respecta a la garnacha blanca se vinifica en acero inoxidable. De este vino se embotellaron tan solo 1000 unidades el 8 de enero de 2019.
2017 fue una añada especialmente buena para Blancos. Este El Serrats es una Chardonnay en la gama de nuestros Monovarietales, lo que hemos completado con un toque de Garnacha Blanca para equilibrarlo y completarlo.
Toma el nombre de “El Serrats” como se llama la viña dónde crece. Parte del mosto ha sido fermentado con su propia levadura en barricas de roble nuevas de Francia y Austria, se ha mantenido aquí durante 11 meses en sus lías y se ha realizado regularmente un ligero Batonnage.
Nota de cata:
En nariz, aparecen aromas que recuerdan a fruta seca, caramelo, avellanas, nueces. En boca aparece un complejo y poderoso conjunto de aromas, equilibrado y aún mostrando elegancia. El vino muestra su crianza en madera nueva, bien elegida y especialmente para dar un tipo de gusto. El paladar se muestra amplio en diferentes facetas, por un lado frutos secos y caramelo, por otro albaricoque y fruta de hueso, como ciruela blanca. Tiene un paladar largo y es un placer, volver a probar el vino y descubrir otra nueva faceta. Disfrutar el vino frío a 10°C y decantarlo si se desea.
Consejos de maridaje:
Pasta, verduras, fideua, marisco, rodaballo , rape a la plancha , paella con pescado y sopa de almendras.
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