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Cámbrico Rufete Valleoscuro 2015

Vino de finca de viñas viejas de Rufete

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Valleoscuro es un viñedo de 80 años situado en Garcibuey a una altitud de 750 m. El suelo es de pizarra gris. Las cepas se arraigan literalmente sobre la roca ya que la materia orgánica es prácticamente nula. En este suelo tan pobre los rendimientos son bajísimos e inversamente proporcionales a la calidad de la uva y consecuentemente del vino que se obtiene. Además de cumplir las normas del cultivo ecológico certificado, en Cámbrico protegemos la vida y el equilibrio en el suelo del viñedo y todo su entorno.

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Información de producto

  • Nombre y añada: Cámbrico Rufete Valle Oscuro 2015
  • Zona: Sierra de Salamanca
  • Variedad/-es de uva (o aceituna): Rufete
  • Graduación: 14º
  • Temperatura de consumo recomendada: 16ºC
  • Tipo de vendimia: Manual
  • Tipo de levadura: Indígenas
  • Material del recipiente de crianza: Madera usada
  • Tipo de vino: Tinto
  • Certificación: Ecológica
  • Apto para veganos: Si
  • Vino natural: No

Descripción

Descripción:

Valleoscuro es un viñedo de 80 años situado en Garcibuey a una altitud de 750 m. El suelo es de pizarra gris. Las cepas se arraigan literalmente sobre la roca ya que la materia orgánica es prácticamente nula. En este suelo tan pobre los rendimientos son bajísimos e inversamente proporcionales a la calidad de la uva y consecuentemente del vino que se obtiene. Además de cumplir las normas del cultivo ecológico certificado, en Cámbrico protegemos la vida y el equilibrio en el suelo del viñedo y todo su entorno.

Elaboración:

Vendimia en cajas de 10 kg con selección de racimos en la propia viña. La selección de uvas en vendimia es manual, posteriormente la fermentación se realiza en depósitos de acero con levaduras autóctonas. Los movimientos del mosto y el vino se hacen siempre por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Crianza en roble francés de 300 y 500 litros durante 15 meses.

Nota de Cata:

Aroma fruta madura, flores secas, complejo, expresivo, especias dulces, cacao fino. En boca es equilibrado, untuoso, potente, sabroso, carnoso.

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Información adicional

Formato

Botella 75cl, Caja 6 botellas (6x75cl)

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